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手工雪糕的做法
冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。今天为大家准备的是手工雪糕的做法，希望能满足大家的阅读需求。
做法1：
材料：
鸡蛋4个
淡奶油200g
炼乳150g（甜度可根据自己嗜好增减）
细砂糖30g+10g
柠檬汁适量（可不用）
做法：
1、鸡蛋用分离器来分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何的杂质。
2、在蛋白当中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白里，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。
4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
6、然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
7、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。
9、放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了。
做法2：
食材主料
鸡蛋1个
辅料
淡奶油200ml
牛奶300ml
抹茶糖30g
步骤
1.牛奶和抹茶糖倒入锅中混合，小火加热，烧开时关火
2.鸡蛋打散过滤，蛋液慢慢倒入并不断搅拌
3.重新开小火加热，搅拌蛋奶液至稍浓稠时关火
4.蛋奶糊冷却后加入稍打发的淡奶油拌匀，入冰箱冷冻，半小时搅拌一次，重复四次即可。
小贴士
冷冻时搅拌次数要够，成品才细滑
做法3：
主料：西瓜
辅料：白砂糖适量，糯米粉两勺
西瓜雪糕的做法步骤：
1.西瓜看大家的搅拌机有多大和你磨具有多大来定你要多少西瓜，切记要把籽给去掉，包括白籽，放进搅拌机！
2.在加让白砂糖，可以多放些，因为冰完甜度会下降，把这两样先搅拌成西瓜汁！
3.两小勺糯米粉加开水搅拌均匀，没有疙瘩就可以，放进搅拌机一起在搅拌一次！
4.放入磨具里，在放冰箱急冻就好，四小时后就可以吃了，我一般都是晚上做，等第二天才吃！
温馨提示：
一定要加糯米粉哦，我们平时在外面买的雪糕吃起来会糯糯的，自己做起来就跟冰块一样硬，就是因为我们少了这个糯米粉哦！
做法4：
食材：
主料：西瓜根据自己模具，自制酸奶适量，猕猴桃适量，好时巧克力豆适量
步骤：
1.西瓜去皮，切小块，去籽，用搅拌棒搅成果汁果泥。
2.撇去浮在上层的白沫后，灌满模具的80%。
3.轻轻放入每个模具几颗巧克力豆，轻轻放是不要让它完全沉底，那样就不像西瓜籽啦，我的模具不透明所以要凭感觉，透明模具会更简单，调整巧克力豆的位置哦。没有巧克力豆或不喜欢，就把西瓜籽放回去吧，啊哈哈哈
4.西瓜冰激凌冷冻1小时左右，取出放上一层酸奶，再冷冻40分钟。
5.40分钟时间可以打猕猴桃泥备用。
6.到时间后，从冷冻取出，倒入最后一层猕猴桃果泥。
7.直接可以插雪糕棒，开始进行最后冷冻啦。3小时以上会冻实。
8.取出后可以用水冲外壳，就可以脱模无压力啦。试试吧。
做法5：
一、食材
食谱热量：140(大卡)
纯牛奶240毫升
二、步骤
1、将需要的材料准备好。
2、将牛奶，白砂糖和糯米粉倒入锅当中。
3、一边使用中火加热，一边搅拌均匀，开始有一些气泡。
4、继续加热，气泡慢慢消失了，溶液变得粘稠了，立刻用小火几人继续搅拌二十秒左右，感觉很稠就关火。
5、把准备好的雪糕模消毒，沥干。
6、将完全凉透的雪糕糊放进模具当中。
7、盖上盖子，放在冰箱六个小时左右即可食用。
做法6：
材料
适量的牛奶，棉花糖。
做法
1、把牛奶倒入锅中，煮热(不要把牛奶煮沸腾了，注意牛奶煮热后继续在锅里，不要熄火了)。
2、牛奶煮热后把半包棉花糖倒入热牛奶里煮。(如果你想整包棉花糖都放的话你就放吧，我不会拦你滴)。
3、煮到棉花糖完全融化后倒入模具或杯子里，最后放入冰箱中冷冻6小时左右就可以吃了。
贴士
标题说是雪糕，不过我感觉比较像雪条。至于剩下的半包棉花糖可以用来吃，也可以再做一次。
做法7：
原料
牛奶鸡蛋
方法
1、鸡蛋留蛋黄备用，一袋牛奶
2、蛋黄里加入白糖，用打蛋器打发
3、大概十多分钟，蛋液稠了，白糖与蛋黄混合均匀没有沉淀
4、牛奶倒进奶锅里，，用大火烧至微沸
5、将牛奶稍微晾凉，再慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停地搅拌。注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟
6、将混合好的蛋黄牛奶再次倒入奶锅中，用小火慢慢加热，并用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠。此步骤一定要用小火加热，千万不可将蛋黄牛奶煮沸，否则就会功亏一篑了
7、把煮好的蛋黄牛奶放在室温下，使其自然冷却，然后再放冰箱里冷冻
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