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饺子馅做法带图解

时间：2022-07-03 10:16:38 美食我要投稿

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饺子馅做法带图解

　　很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实饺子馅儿的做法就很简单，饺子馅做法带图解有哪些？以下是小编为您整理的相关资料，欢迎阅读！

饺子馅做法带图解

　　黄瓜馅饺子的做法

　　用料

　　主料：面粉、黄瓜1根

　　辅料：鸡蛋2个、玉米、

　　调料：色拉油、食盐、鸡精、少许蚝油、

　　步骤

　　1.黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎

　　2.撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉

　　3.鸡蛋打散

　　4.平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出

　　5.摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点

　　6.玉米粒用搅拌机打成蓉

　　7.将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀

　　8.黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团

　　9.搓成细条

　　10.揪成小面剂

　　11.擀皮

　　12.填上馅料，用勺背压实

　　13.包起来。我们每次包饺子到最后，都要包几个盒子

　　14.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连

　　15.将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟

　　白菜猪肉馅饺子的做法

　　用料

　　主料：面粉、

　　辅料：猪肉、白菜1棵鸡蛋2个

　　调料：食盐、酱油、鸡精、葱4棵姜1块料酒、香油、五香粉、植物油、

　　步骤

　　1.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）

　　2.剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）

　　3.白菜洗净，切成很碎的`末，葱和姜切末

　　4.切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分

　　5.去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀

　　6.肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了

　　7.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮

　　8.取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可

　　9.煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可

　　三鲜馅饺子的做法

　　用料：

　　主料：猪肉馅、面粉、

　　辅料：韭菜、虾、鸡蛋1个

　　调料：食盐、葱、姜、生抽、香油、

　　步骤

　　材料集合图：

　　1.将饺子粉用温水混匀稍微软和一些，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布

　　2.葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线

　　3.肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀

　　4.韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可，喜欢整只的也可以

　　5.拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可

　　6.再加入韭菜段，包之前再拌匀

　　7.将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可

　　8.将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿

　　9.将面揉成细条，切出大小均匀的剂子

　　10.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮

　　11.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾

　　12.先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可

　　13.包好全部饺子放在盖帘上

　　14.锅中做水，开锅后放入饺子

　　15.用勺子推锅的四周，不要直接推饺子

　　16.开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了

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