牛肉虾饺子馅做法

牛肉虾饺子馅做法

　　饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。下面是关于牛肉虾饺子馅做法的内容，欢迎阅读！

　　用料

　　主料

　　牛肉馅300克

　　虾200克

　　鸡蛋3个

　　韭菜600克

　　饺子皮120个

　　辅料

　　葱白15克

　　姜15克

　　油10毫升

　　花椒粉适量

　　酱油适量

　　盐适量

　　鲜虾牛肉水饺的做法

　　1.鲜虾去皮，去虾线，切成小段。

　　2.韭菜洗净，沥水备用。

　　3.3只鸡蛋，炒碎，凉凉备用。

　　4.牛肉馅加葱末，姜末，花椒粉，酱油，食盐，顺时针搅拌，搅拌过程中逐步添加凉开水。直至搅拌均匀均匀。

　　5.搅拌的成一团，有韧劲即可。

　　6.将沥干水的韭菜切碎，拌食用油，搅拌均匀。

　　7.将准备好的韭菜，牛肉馅，鸡蛋，鲜虾放置一个盆内，搅拌均匀。

　　8.拌好的馅料是这样子的，放置多久都不会下汤哦。

　　9.我偷懒，买的饺子皮，这些馅料大概能包120个饺子。你也可以自己和面。

　　10.这个不用多说啦，只要能捏住，不开口就行哈。

　　11.水里放一点食盐，饺子不容易开口。乘出来的饺子记得翻捡一下，否则会粘住哦。

　　烹饪技巧

　　1、鲜虾不要切的太碎，否则没有口感。

　　2、韭菜沥干水再切，鸡蛋凉凉后拌馅，以及韭菜拌之前用食用油搅拌，都是为了避免馅下汤，影响口感。

　　3、准备馅料仅牛肉馅和鸡蛋放盐，韭菜不要放食盐，会下汤。

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