双色布丁的做法

双色布丁的做法

　　导语：双色布丁的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。下面由小编为您介绍双色布丁的做法，一起来看看吧。

　　用料：

　　鸡蛋 2个

　　牛奶 250毫升

　　即溶可可粉 10克

　　糖 35克

　　吉利丁 2片

　　做法步骤：

　　鸡蛋打入盆中，加入30克白糖

　　搅打均匀至蛋液发泡

　　牛奶加热至80度，然后晾凉至温热（30度)

　　倒入蛋液中

　　搅打均匀

　　蛋奶液过筛，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盘中

　　往烤盘中加凉水

　　水要没过蛋液的一半

　　放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟

　　吉利丁片放入冷水中浸泡

　　克的开水溶解可可粉和5克白糖

　　然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中

　　搅拌至溶化，冷却至室温

　　将烤好的布丁拿出，冷却凝固后，将可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可

　　小贴士

　　1、加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中

　　2、蛋奶液过筛后再蒸烤，烤出的布丁更细腻更光滑

　　3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盘里要加入大量的水，达到一种边蒸边烤的效果，这样做好的布丁才会嫩

　　4、吉利丁有腥味，放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味，而且溶解得更均匀

　　5、可可布丁液在常温是液态的，冷藏后就会凝固得很结实

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