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干锅腊牛肉的湘菜做法

时间：2024-09-06 20:37:37 毅霖美食我要投稿

干锅腊牛肉的湘菜做法

　　牛肉非常好吃，还有很多我们人体所需的营养物质。因此干锅牛肉这道菜美味又营养，深受大家的喜爱。腊牛肉干锅怎么做好吃？腊牛肉干锅的家常菜做法有哪些？下面跟着小编一起去看看干锅腊牛肉的湘菜做法吧。

　　步骤

　　1、腊牛肉洗净，最好用温水洗，因为外面落了很多灰，在加上晾时间长了油也出来了点，用温水洗的感觉些

　　2、洗净后切成小条条

　　3、然后烧锅开水，把牛肉出到水，可以去去咸味，因为是腌制的所以比较咸

　　4、出锅后先捞出来放到盘子里，尽量把水控干

　　5、在削点土豆，洗净然后切成条条

　　6、热锅多到点油，把土豆条放到锅内炸，炸的黄黄的就可以出锅了

　　7、把油盛出去点，先放花椒炸锅

　　8、在把红辣椒到入锅内

　　9、炸出香味就可以把牛肉到锅内炒了

　　10、炒的差不多了在到点生抽上上色，就可以先把牛肉盛出来了

　　11、切一个洋葱，切成条条，然后铺在锅底

　　12、在把炸好的土豆条到在洋葱的上面

　　13、最后把牛肉到在最上面

　　14、在切点青辣椒，切成点段段，还可以切点香菜

　　15、最后把青椒撒在最上面做点缀，要是有香菜就更好了，只是这边不好买，看着一锅是不是很有食欲呢，嘿嘿拍的时候灯光暗了些，所有效果不怎么好，但味道超好的，这样吃真的很好吃，哈哈大饱口福咯。

　　小贴士

　　也可以先把腊牛肉先煮在切，这样好切些。

　　拓展：干锅带皮腊牛肉的做法

　　干锅带皮牛肉的做法简单是湘菜菜谱的常见菜，不一定要看干锅带皮牛肉视频才能学会。干锅带皮腊牛肉的做法，我们来看看。

　　菜系及功效：湘菜

　　干锅带皮牛肉的制作材料：

　　主料：带皮牛肉1000克。配料：尖红椒50克，白萝卜200克。

　　调料：植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角，桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。

　　干锅带皮牛肉的特色：

　　色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。

　　教您干锅带皮牛肉怎么做，如何做干锅带皮牛肉才好吃。

　　1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

　　2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

　　3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

　　4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

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