杏仁冰淇淋奶油饼干做法

杏仁冰淇淋奶油饼干做法

　　冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等，种类繁多，下面是小编给大家带来的杏仁冰淇淋奶油饼干做法，希望对您有所帮助！

　　材料：

　　步骤：

　　1. 食材准备：黄油室温软化，鸡蛋打散备用

　　2. 室温软化的黄油用手动打蛋器搅拌，加入糖粉继续搅拌至溶化

　　3. 添加牛奶继续混合搅拌

　　4. 筛入低筋面粉、可可粉，用刮刀轻轻按压搅拌均匀

　　5. 搅拌好的面团装入保鲜袋冷藏20分钟

　　6. 冷藏好的面团上面铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚0.6cm，用两种饼干模具压出形状，移入烤盘

　　7. 制作杏仁冰淇淋奶油：将软化的发酵黄油用手动打蛋器搅拌，加入糖粉搅拌，分次加入鸡蛋液继续搅拌并稍打发

　　8. 打发好的黄油中加入杏仁粉，搅拌均匀即可

　　9. 把杏仁冰淇淋奶油装入裱花袋

　　10. 烤盘中饼干的空心处挤上杏仁冰淇淋奶油，上面用巴旦木（杏仁）做点缀

　　11. 烤箱预热170度，中层上下火，烤12-15分钟，上色即可取出放晾网冷却

　　12. 完成

　　小贴士

　　1、此配方含糖含油量比较高，做好的饼干在烤盘上还是会黏住，建议不沾烤盘也垫一张油纸方便拿取

　　2、黄油一定要软化到位，制作过程使用的都是手动打蛋器，无需过度打发

　　3、杏仁冰淇淋奶油中舍去了香草精，如想增加香味，可在合理范围内添加2g

　　4、饼干底直接也可以用无盐黄油，配方中增加1-2g盐

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