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年夜饭素菜菜谱及做法

时间：2022-02-16 10:45:54 美食我要投稿

年夜饭素菜菜谱及做法

　　马上就要到新除夕夜了，除夕夜最特别的就是年夜饭了，每一年的除夕夜我们都是一家人团聚在一起共同度过的。下面是小编整理收集的年夜饭素菜菜谱及做法，欢迎阅读参考!

　　年夜饭素菜菜谱及做法 1

　　酸辣黄瓜

　　这道酸辣黄瓜就是不错的选择，这普通的不能再普通的新鲜的`黄瓜经过自己精心制作成就了一道色、香、味俱全的美食。

　　用料：黄瓜、樱桃萝卜、花椒粉、辣椒粉、盐、蚝油、醋、生抽、白糖、油.

　　做法步骤

　　1、黄瓜洗干净切去两头

　　2、然后斜刀切成薄片

　　3、切好的黄瓜摆成如图这样的一条

　　4从一端慢慢卷起

　　5、卷成花朵的形状，稍微整下形(樱桃萝卜也一样切成花)

　　6、用香菜和黄瓜皮摆个造型

　　7、把黄瓜花和樱桃萝卜花摆上去

　　8、花椒粉，辣椒粉，盐放一个碗里，然后植物油烧热浇进去成辣椒油，然后调入蚝油，醋，生抽，白糖

　　9、把拌好的碗汁浇到黄瓜上即可

　　10、完成

　　烹饪小窍门：樱桃萝卜也像黄瓜一样切成花

　　主料:

　　秋葵200g;

　　辅料:

　　蒜末小量; 老干妈辣椒酱2小勺; 生抽1小勺; 陈醋几滴; 芝麻香油1小勺; 盐小量;

　　做法步骤

　　1. 选择嫩绿的秋葵，秋葵变白菱角较浅的那些说明已经变老，那种不好吃。用清水洗净。冲去表层的绒毛。

　　2. 热锅，烧适量清水放小量盐。待水开时放入秋葵煮2分钟。

　　3. 轻轻取出，用冷水冲一下。沥干水分。

　　4. 用保鲜袋装起来放冰箱冷冻室20分钟。

　　5. 准备酱料：生抽2小勺、陈醋3滴、老干妈辣椒酱2小勺、蒜末、芝麻油烧热淋在蒜末上面。可以调入小量凉开水。用保鲜袋装起来冰镇一会。

　　6. 最后，取出冰镇秋葵，直接沾酱料吃既可。口感很棒喔！不会像那样黏糊糊的'。

　　7. 还可将秋葵切成小段，淋上调料汁既可。

　　小贴士

　　煮过以后，再放冰箱冰镇，吃起来口感会好很多！现在是秋葵盛产季节，分享如何选秋葵。买的时候尽量挑小一点的，用大拇指在秋葵尖尖处侧面轻轻压一下，感觉较软的就嫩，如果很硬就老了。

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