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常见糕点的做法大全
如今在我们生活中有各式各样的糕点，那么大家知道哪些糕点对身体有益又是绿色食品呢？接下来小编搜集了常见糕点的做法大全，仅供大家参考，希望帮助到大家。
一、绿豆糕
食 材
绿豆500克、 白砂糖120克 、麦芽糖30克、玉米油（色拉油）120克、 盐4克
做 法
1、绿豆洗净加足够量的水，浸泡一夜。
2、泡好的绿豆，去皮。冲洗干净。
3、电饭煲加入刚刚没过绿豆的水，开启“豆类”。（没有电饭煲可用蒸锅隔水蒸熟）
4、煮好的绿豆用勺子或硅胶刮刀按压过筛成泥。
5、得到均匀细腻的绿豆糊。
6、启动果酱功能。
7、30分钟后加入盐、砂糖。
8、再加入麦芽糖。
9、程序结束，看状态不满意可再次启动一个果酱程序。
10、炒好的绿豆泥取出，晾凉。
11、用盘子装50克糯米粉铺开，入微波炉高火45秒，做手粉。
12、晾凉的绿豆泥均分成40克左右的小圆球。
13、沾手粉，入模具压出花型。
14、分了三份，一份加了2克青岚抹茶，一份加了3克红曲粉。完成。
二、甜酥饼
配料：
（1）水油皮：高筋面粉500克、酵母1克、泡打粉3克、熟植物油75克、温水
225毫升；上述材料混合搅拌至面团圆润，饧30分钟。
（2）油酥：低筋面粉400克、植物油225克、盐3克、五香粉2克，混合拌匀即可。
（3）馅料：绵白糖250克、熟面粉50克、芝麻50克、熟植物油50克混合拌匀备用。
制作：将油酥包入水油面中折叠檊制两次（同前法），第三次檊成长方形厚度0.6—0.8厘米（不加芝麻），将面皮卷成长棒形然后分成60克一块，小块面缝口向上展成片状包入馅料后檊成圆饼状摆入烤盘（注意：一定不要漏馅）。烤箱温度240℃，烤12分钟。
特点：色泽美观，甜酥适口。
三、酥皮点心
配料：
面皮：水油面团、油酥面同上，只是油酥中不放五香粉。
馅料：
（1）五仁馅：
熟花生米、瓜籽各100克，黑白芝麻各50克，核桃仁60克，甜冬瓜条、金桔饼各50克，熟面粉100克，熟植物油60克，绵白糖500克。
制作：将花生仁、核桃仁弄碎，再将冬瓜条、金桔饼切成碎粒后与芝麻、瓜籽一起拌匀，加入绵白糖熟面粉混合均匀，再调入熟植物油，撒少许冷水揉制成馅。
（2）椰蓉馅：
a、椰蓉250克，绵白糖250克，熟面粉75克，植物黄油100克。以上材料撒少许冷水拌匀即可。
b、椰蓉250克，绵白糖250克，熟面粉75克，蒸熟的南瓜泥200克，熟植物油50克，芝麻油10克。以上材料共同拌匀即成。
（3）莲蓉馅：
将莲子去芯加水煮熟，再用蒸笼蒸10分钟（去掉水分）后弄成泥状加绵白糖和少许熟植物油拌匀捏成小团即可。（口味可自调）
制作：
面皮制作与甜酥饼同，只是分成小块的酥面大约在30-40克之间，包入所需馅料成圆球状（汤圆大小），摆入烤盘 烤箱温度240℃，烤18分钟。
（注：苏式酥皮月饼做法与此相同，只是面皮30克包入55克馅料后用手轻轻压扁。广式酥皮月饼则是包好后用月饼模压制即可。）
四、芝麻糕
配料：
糯米粉1000克，芝麻1000克，绵白糖800克，桂花30克，黄豆粉400克。
制作：
（1） 将黄豆粉、糯米粉、芝麻炒熟后混合在一起打磨成粉（可磨两遍）；
（2） 把桂花、白糖混合到磨好的粉中，用模子将粉末按成一个个方块放在烤盘中。
（3） 烤箱温度120--130℃，烤7分钟。
五、绿豆酥饼
配料：
绿豆粉250克、低筋面粉250克，熟植物油100克，水200毫升，盐4克，核桃仁100克，芝麻酱200克。
制作：
（1） 将绿豆粉、面粉、盐混合再倒入植物油、水搅拌揉搓至面团圆润，饧20—30分钟。
（2） 将饧好的面团分成60克一个，檊成条状。
（3） 顺长的方向在一边挤入芝麻酱，再撒点碎核桃仁。
（4） 将面皮卷起，开始要紧一些馅都包入后就要松一点卷完剩下的部分。
（5） 包好的面柱拉住两头在面案上抖动几下。
（6） 由外向里按顺时针方向把面柱盘成圆形（注意把开始的头压好），最后用手轻轻拍按几下成圆饼。
（7） 锅中倒少许植物油，油开后把饼放入用慢火将饼烙至两面金黄即可。
特点：操作简单、勿须设备、品味时尚。
六、天香酥
配料：
低筋面粉800克、高筋面粉1000克、绵白糖600克、水500克、植物油450克、熟植物油100克、盐10克、花椒粉2.5克、小苏打5克、黑白芝麻各50克。
制作：
（1）水油皮：将1千克高筋面粉、100克白糖、100克熟植物油、500毫升水混合拌匀，搅拌揉搓直到面团圆润备用；
（2）油酥（酥心）：将800克低筋面粉、500克绵白糖、500克植物油、盐、花椒粉、小苏打混合拌匀成油酥面团。
（3）水油面饧（醒）30分钟后揉成园团，檊成中间厚上下薄的长方形，把油酥放到中间厚的地方摊匀，再把上下多出的面分别折到油酥面上（折成了3层），然后将面檊成1厘米厚长方形，把露出3层的两面分别向中间折成3层再檊成长方形。如此再做一遍，这次将面直接檊成0.4厘米厚的长方形面皮，上面撒上黑白芝麻切成3x7厘米小块，把小块长方向对折（芝麻夹在中间）摆入烤盘。
（4）烤箱预热，烘烤温度240℃，时间18分钟成金黄色。 特点：色泽金黄，香甜酥脆。
七、玉米面发糕
材料：
玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊
4、模具内薄薄涂一层油(防沾)，放上一些葡萄干
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟
6、等面糊发至模具9成满就可以了
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35-40分钟
八、港式马拉糕
材料：
牛奶 鸡蛋 泡打粉 白糖 猪油(板油)
做法：
1、室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)
2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀(至全部融合在一起，无油水分离状)
3、加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状
4、容器壁抹油
5、把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟
6、静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用
九、松子糕
材料：
白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量
做法：
1、将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒至微微有一点点发黄，有香气，期间要不断的翻炒，不可偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟(有香味且有噼里啪啦的声音即可)，熟松子仁用研磨机打碎(用擀面杖压碎也可)
2、将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化，没有颗粒即可关火自然晾凉
3、将糖水与松子仁糯米粉混合物，还有香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒，然后将混合物压在容器中用力压实(用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平)用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了
十、椰汁雪花糕
材料：
椰浆，牛奶，玉米淀粉，糖
做法：
1、玉米淀粉加牛奶和椰浆稀释，边加热边下适量的糖，一定要很勤劳的搅动，不然玉米淀粉非常容易沾锅
2、熬成稠稠的糊状即可
3、倒入模具内放凉，再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出来的半成品
4、切成自己喜欢形状以后，再裹上椰丝，就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦
十一、粗粮细作玉米面小碗糕
简介 口味清淡，软软的口感，不乏粗粮的营养，适合各个年龄段的人
材料
鸡蛋4个，面粉60克，玉米面40克，白砂糖20克，色拉油10克，圆形蛋糕模具7个
做法
1、准备一个较大的容器，要无水无油的。模具刷油备用
2、面粉和玉米面混合过筛，备用。
3、鸡蛋加糖和油，打发到湿性发泡的程度
4、粉类倒入蛋糊中，搅拌均匀后，倒入模具，磕出气泡。
5、冷水上锅，从冒蒸汽开始算12分钟
小诀窍
糖可以酌情增减，改用其他粗粮也可以。玉米面最好用细的，不然过筛时，会全部留在筛子里。
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