糕点做法大全
学习做糕点可以让自己吃上营养又健康的糕点哦，下面一起去看看小编为你分享的糕点做法大全吧，希望对大家有帮助！
糕点做法
材料
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
鸡蛋1个 红枣1颗
小米30克 中筋面粉5克
红枣小米糕
1. 小米提前浸泡一小时。
小米浸泡可以让米粒充分吸收水分，使米饭更加蓬松。
2. 电饭锅内倒入小米量的2倍水，开启煮饭模式。
大米和水的比例调是1:2。
3. 煮好后，小米饭取重80克。
妈妈们注意下米粥性状，类似于烩饭这样的。
4. 红枣去皮去核，切小丁。
红枣的皮经常是怎么吃进去，怎么便便出来，所以要去皮后添加。
5. 辅食机中加入红枣和小米粥，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
磕入鸡蛋，一方面可以使小米糕凝固，另一方面营养密度也更高。
6. 最后倒入中筋面粉，搅拌成粘稠易滑落的状态。
7. 在玻璃碗内垫上一张硅油纸，面糊倒入碗内。
垫上硅油纸是为了防止黏连，如果家里没有硅油纸，也可以在内壁刷一层薄薄的食用油。
8. 玻璃碗上盖一个盘子，起锅开大火，定时20分钟，最后一定要关火焖5分钟哦。
玻璃碗上盖一个盘子可以防止水汽滴落影响成型；最后焖5分钟以免一下子接触到冷空气回缩。
9. 蒸完后冷却脱模，撕去硅油纸。
10. 切成宝宝一手能抓握的大小就完成啦。
香蕉蛋糕卷
1. 准备好所需材料
2. 香蕉加入几滴柠檬汁，捣成泥
3. 加入牛奶跟色拉油拌匀
4. 筛入低筋面粉、玉米淀粉，拌匀
5. 蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中搅拌均匀
6. 蛋白中加入细砂糖跟几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至湿性发泡
7. 取三分之一蛋白放入蛋黄中拌匀
8. 再将蛋黄全部倒入上下的蛋白中拌匀
9. 拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平
10. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤15~20分钟左右
11. 烤好的蛋糕取出后倒扣，撕去面上的锡纸，待稍温热后卷起即可
12. 喜欢果酱奶油都可以卷进去的哦！
蔓越莓糕
1. 黄油，白糖，鸡蛋液混在一起。我是放了一整个鸡蛋~所以后来才会变成糕点。如果只放15ml，那就做成蔓越莓饼干。
2. 筛入低筋面粉
3. 揉成面团
4. 用模具定型，放在冰箱冷冻1小时
5. 一个小时后定型的样子
6. 切块，准备放在烤箱里。烤箱170°，10分钟上下层预热。
7. 预热后，170°，烤20分钟。成品是糕点状
南瓜干儿糕：
材料
糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿(或柿饼干儿)200g，白糖1/2杯。 豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺。
做法
1.摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。
2.糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
3.煮小豆以盐调味，压碎放好。
4.在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
松糕：
材料
主料：粳5杯，浊酒，白糖，热水，盐。
调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。
做法
1.把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
2.粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
3. 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
4. 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
5.冒热气的时候,开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
绿豆饼：
材料
绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个。
猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 。
做法
1.把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。
2.把猪肉磨成肉沫并加佐料。
3.把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
4.泡菜除水份后切成丝。
5.红辣椒去子切圆。
6.在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
7.蘸醋酱油吃。
艾蒿糕：
材料
糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，绿豆豆沙，绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺 。
做法
1.把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
2.把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
3.蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
4.把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
5.吃的时候，蘸糖稀吃。
牛头糕：
材料
糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐 2大勺，柿饼10个。
做法
1.把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60,100mesh 面。
2.栗子去皮，大的切半。
3.大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
4.把小豆煮熟，黄豆泡好。
5.在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
6.冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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