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烘焙糕点做法图解

时间：2022-07-26 17:39:09 美食我要投稿

烘焙糕点做法图解

　　糕点的烘焙是很讲究技术的，以下是小编整理的烘焙糕点做法图解，欢迎阅读参考！

　　烘焙糕点做法图解一

　　需要准备的食材：

　　【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤

　　1. 准备材料

　　2. 将消化饼干用擀面杖碾碎

　　3. 黄油隔水加热至融化

　　4. 将消化饼干和黄油充分混合拌匀

　　5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

　　6. 取400g芒果，用料理机打成芒果泥

　　7. 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉

　　8. 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发

　　9. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的`淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

　　10. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

　　11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

　　12. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡

　　13. 模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上

　　14. 成功关注微信灵动美食，回复“芒果慕斯”查看本期视频教程。

　　需要准备的食材：

　　不加一滴油的酸奶蛋糕的`做法步骤

　　1. 蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

　　2. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

　　3. 至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。

　　4. 蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。

　　5. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。

　　6. 把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。

　　7. 预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。（其实后面我心急了些，转120度以后略开裂了，所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同，我这个烤箱，温度偏高20到30度）

　　8. 倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳

　　9. 切面

　　10. 好吃呀

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