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微波鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝是一道常见川菜。N年前第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”!后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。下面是小编精心整理的微波鱼香肉丝的做法，欢迎阅读与收藏。
微波鱼香肉丝的做法
1.把里脊肉切成细丝，用酱油1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。
4.取出，加入肉丝拌匀。
5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。
6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开（我上面盖的是盘子）
7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。
小贴士：
1.切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。
2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。
微波炉快手鱼香肉丝
用料
猪里脊肉 200g
木耳丝 40g
青椒丝 50g
盐 适量
蒜末 适量
姜末 适量
葱花 适量
红辣椒末 适量
米醋 15ml
料酒 15ml
蚝油 15ml
生抽 10ml
白糖 8g
水淀粉 25ml
植物油 30ml
郫县豆瓣酱 15g
做法步骤
1、猪里脊肉200g切丝，加入生抽10ml、料酒15ml、水淀粉15ml、盐适量，抓匀腌制10分钟
2、碗中放入米醋15ml、白糖8g、水淀粉10ml、蚝油15ml、郫县豆瓣酱15g、盐适量，兑成芡汁备用
3、另取一个碗，放入适量姜末、蒜末、红辣椒末，加入植物油30ml，搅拌均匀，放入微波炉高火加热约1分钟，取出
4、再加入肉丝、木耳丝40g、青椒丝50g、芡汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，戳些小孔，放入微波炉高火加热3分钟
5、取出，撒上葱花，搅拌下再放入微波炉高火加热3分钟，即可享用
《鱼香肉丝》
准备食材：
新鲜的猪瘦肉一块、小半根胡萝卜、一个青椒、适量的老姜、几瓣蒜、少量的胡椒粉、适量的生抽、适量的料酒、少量的香醋、适量的白糖、少量的盐、一些水淀粉、适量植物油、一些味精。
做法：
1、先把猪瘦肉清洗干净，然后切成大小均匀瘦肉丝放入碗里。胡萝卜洗净切丝。青椒洗净切丝。老姜洗净切末。蒜拍碎切末。
2、往瘦肉丝里加入适量的生抽、少量的盐、少量的胡椒粉、适量的料酒、一些水淀粉抓匀，放好备用。
3、准备一个可以放入微波炉里的盘子，加入适量的植物油、姜末、蒜末抓匀，放入微波炉里先用高火里，打上1分钟，打出香味。
4、接着把肉丝放入盘里，再加入适量的胡萝卜丝、青椒丝搅拌均匀，接着加入少量的香醋和少量的白糖继续搅拌均匀。
5、再次放入微波炉里打上4分钟，取出重新装盘，完成。
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