无油版糖醋排骨的做法

无油版糖醋排骨的做法

　　无油版糖醋排骨没有添加一滴油，也不用担心炒糖色一不小心会糊，酸甜脱骨的无油糖醋排骨，一个人可以吃掉一整盘，完全不油腻。下面是无油版糖醋排骨的做法，欢迎参考阅读！

　　制作步骤：

　　原料图

　　特别说明一下这个薄荷叶，其实我们当地把这个叫十香菜，感觉应该是薄荷的一个品种，但无从查起。煮肉时加一点这个，成菜的味道很特别。

　　葱切大段，姜切片。

　　取部分葱姜加入锅中，倒一勺料酒，对排骨进行焯水。

　　准备调料，一勺老抽。

　　两勺生抽，这样子味道好颜色也好。

　　六勺醋，因为醋在加热过程中要恢发一部分，用量较大。

　　蕃茄酱三大勺。

　　焯好水的排骨，用流动的水洗去浮沫。

　　高压锅净锅后加一锅底水，不能没过排骨，高压锅销水效果较好，不用特别多水。

　　倒入蕃茄酱外的所有调料和余下的葱姜。

　　大火烧开上汽后转中火二十分钟，开锅后试一下味道，如果需要调整，进行调整。

　　倒放蕃茄酱，大火煮三至五分钟。

　　下入薄荷叶，出翻均匀出锅。

　　小贴士：

　　如果不用高压锅，水量要一次加足，如果中途需要加水，一定要加开水，不能加凉水，避免肉质变老变柴。

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