糖醋排骨广东做法

糖醋排骨广东做法

　　怎么做糖醋排骨好吃？学做糖醋排骨需要哪些食材？下面小编教你轻松做出好吃好看的糖醋排骨。

　　营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙

　　做糖醋排骨所需食材：

　　主料：排骨适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，芝麻适量，姜适量，葱适量

　　糖醋排骨的做法

　　1.最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量

　　2.处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

　　3.锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了

　　4.倒入排骨微微炒一会，这样黏度好

　　5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发

　　6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料

　　7.加入水

　　8.水量以没过排骨为准

　　9.煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩

　　10.到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。

　　11.我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了

　　12.出锅

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