品才网>美食>烤箱烤面包美味做法

烤箱烤面包美味做法

时间：2022-08-01 16:48:51 美食我要投稿

相关推荐

烤箱烤面包美味做法

　　很多朋友都喜欢用面包当早餐，这样比较方便快捷。那在家能不能做出像面包店里面的面包呢?用烤箱怎么才能做出好吃的面包呢?下面是烤箱烤面包美味做法，欢迎参考阅读！

烤箱烤面包美味做法

　　一、烤箱如何烤面包之毛毛虫面包的做法

　　材料：高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黄油20g

　　做法：

　　1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大;

　　2、排气，分割6等份。室温松驰15分钟;

　　3、取其一，擀成长方形;

　　4、把底边压扁，卷成筒状;

　　5、捏紧收口处，滚匀;

　　6、放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大;

　　7、刷蛋液，挤上泡芙面糊;

　　8、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

　　二、烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

　　材料：高筋面粉260g、低筋面粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、盐、4g、牛奶150g、蛋液65g、黄油25g、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙

　　做法：

　　1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐跟蜂蜜混合均匀，倒入高粉跟低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展;

　　2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷;

　　3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟;

　　4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄;

　　5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的`烤盘里;

　　6、进行最后一次发酵至两倍大;

　　7、将蜂蜜，橄榄油跟水调跟均匀成蜂蜜水;

　　8、烤箱170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。

　　三、烤箱如何烤面包之蒜香烤面包的做法

　　材料：法式面包(法棍)、蒜、黄油、混合香草、盐、橄榄油

　　做法：

　　1、黄油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜几瓣捣成泥备用;

　　2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草，适量盐拌匀成黄油蒜酱;

　　3、然后再倒入跟黄油蒜酱1：1的橄榄油，拌匀后放冰箱冷藏至稠，若天气冷就放室温即可;

　　4、在面包的.一面抹上酱，入烤箱150度至表面微黄即可，这个时间根据自己喜欢的程度来调整。

　　四、烤箱如何烤面包之全麦香蕉面包的做法

　　材料：全麦面粉240g、香蕉5根、白糖80g、橄榄油100g、鸡蛋2个、苏打粉1又1/2茶匙、盐1/2茶匙、香草精1茶、果仁或者葡萄干半杯

　　做法：

　　1、先把三条香蕉去皮放碗里用叉子压成泥备用，有少许颗粒会使面包成品口感更丰富，烤箱预热到350华氏度/180摄氏度;

　　2、在一个大号搅拌碗中放入另外两条切段的香蕉、白糖、橄榄油、鸡蛋跟香草精，用搅拌器中速打一分钟成糊状材料;

　　3、把香蕉泥加入到材料糊中拌匀;

　　4、全麦面粉加苏打粉跟盐巴后直接筛到材料糊中;

　　5、用铲子拌均匀就好，这个步骤不要用搅拌器了，不然面粉起筋就口感不好了;

　　6、把面糊入模，可以做玛芬的样子，还更节约能源，烤25—30分钟就可以了。但是做成面包样子放长形烤模中就要相对延长时间，大概是40分钟的'样子.用牙签插入面包中央部位，不粘就是熟了;

　　7、烤熟后出炉放烤架上透气待凉就好了。

　　五、烤箱如何烤面包之咸味香肠面包的做法

　　材料：高筋面粉150g、鸡蛋1个、蛋黄液适量、鲜奶20ml、干酵母3g、盐1/2茶匙(3g)、温水2汤匙(30ml)、酥油20g、小香肠4根

　　做法：

　　1、酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中;

　　2、拌匀后再加入酥油，揉匀制成光滑面团;

　　3、将面团饧90分钟，然后分成小团，擀成细长条形，把面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵60分钟;

　　4、烤箱预热至155℃烤30分钟，刷上蛋黄液，再烤5分钟即可。

　　注意：在小香肠上绕面的时候要在两端留出适当空间，否则发酵后，面会进一步膨胀从而将香肠整个包住。

　　六、烤箱如何烤面包之吐司面包的做法

　　材料：高筋面粉350g、黄油25g、细砂糖20g、盐2g、鸡蛋1个、酵母粉5g、奶粉20g、鲜奶200g、果酱50g

　　做法：

　　1、除黄油外的材料全部混合;

　　2、揉成面团后，加入黄油，揉成稍具光滑面团;

　　3、加入果酱继续揉面;

　　4、面团揉成可拉出稍具透明的薄膜样子;

　　5、放在面包桶容器内，用发面档发酵，60-80分钟;

　　6、将面团分割成2等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟;

　　7、将一份面团先擀成椭圆形，从上往下卷起，另一份也一样卷起;

　　8、卷起的`吐司，放入吐司盒里，发酵至8成满，烤箱预热200度，烤35分钟左右。

【烤箱烤面包美味做法】相关文章：