四川鱼香肉丝做法图解

四川鱼香肉丝做法图解

　　鱼香肉丝是汉菜中一道有名的菜肴，主要是用到了白砂糖和醋这两种调味品做出来的一种口味，人们把它叫做鱼香味，所以才有了鱼香肉丝名字的由来。以下是四川鱼香肉丝做法图解，欢迎阅读。

　　鱼香肉丝的功效与作用：

　　冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素

　　木耳：润肺止咳、补气、止血

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　鱼香肉丝的制作材料：

　　里脊120克 冬笋75克 木耳50克 葱5克 姜5克 蒜10克 泡红椒20克 糖3茶匙 醋2茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 淀粉1/2茶匙 水3汤匙

　　鱼香肉丝的家常做法：

　　1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟

　　2.冬笋、木耳切丝

　　3.泡红椒切末

　　4.葱姜蒜切末

　　5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁

　　6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用

　　7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油

　　8.再下葱姜蒜末炒香

　　9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒

　　10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可

　　小贴士：

　　如果没有泡红椒，用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。

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