四川的鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝是人见人爱的一道菜，味道鲜美下饭，自己家里做还可以依照自家的口味调整，调的是鱼香汁，用料就依照家里现有的食材，加入一起，荤素搭配，营养丰富。下面由小编为大家整理的四川的鱼香肉丝的做法，希望可以帮助到大家！
用料
主料
猪腿肉150克
茭白120克
胡萝卜80克
黑木耳5克
辅料
油2汤匙
老抽一汤匙
生抽2汤匙
料酒一汤匙
葱花少许
生粉一汤匙
水淀粉2汤匙
醋一汤匙
白糖2汤匙
剁椒一汤匙
四川的鱼香肉丝的做法
1.
茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝
2.
准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和一汤匙老抽，2汤匙清水调匀
3.
热锅倒入油
4.
温油下入猪肉丝滑炒变色捞起
5.
再把剁椒酱料倒入爆出香味
6.
倒入三丝煸炒出香味
7.
猪肉丝回锅煸炒均匀
8.
加入开水烧至食材融合
9.
倒入汤匙汁
10.
倒入糖醋汁
11.
用水淀粉勾芡后熄火出锅
12.
装入碗中撒上葱花上桌
烹饪技巧
1、猪肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩
2、各家的口味不同，咸淡自己来调整
3、糖醋汁最后加入味道更佳
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