电烤箱烤面包的做法

电烤箱烤面包的做法

　　有朋友问怎么用烤箱做面包，今天就给大家讲讲最简单的烤面包的方法，这样大家都可以在家自己做面包吃了。而且味道绝对堪比高级面点师傅的水平。让我们一起来看看吧，下面是小编帮大家整理的电烤箱烤面包的做法，希望大家喜欢。

　　食材

　　食谱热量：1913.8(大卡)

　　主料

　　面粉450g

　　酵母16g

　　方法/步骤

　　蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀

　　将保鲜盒盖子开口，如下图。

　　将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦

　　将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，将12小时前发酵好的面也放入这个容器中

　　接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右

　　用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟

　　接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的将面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手

　　下面烤箱就可以上场了，按图中的样子将热水倒入一个盘子里，将盘子放入烤箱底部

　　热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干

　　将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵

　　发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以将烤盘拿出来了

　　下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食

　　用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼

　　将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形

　　下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟

　　这次用你的指关节将面团再次压平，将面团压成面饼

　　这次通过挤压将面饼再次挤压成面团

　　接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动

　　将面团放到撒有玉米面的烤盘上

　　在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时

　　这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以将100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上

　　用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

　　如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。

　　终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。

　　成品献上

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