椰蓉烤面包的做法

椰蓉烤面包的做法大全

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　　好长时间没有做面包了，今天来一款椰蓉面包卷吧~

　　椰蓉烤面包的制作材料：

　　主料：

　　中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克

　　主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克

　　椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

　　椰蓉烤面包的做法步骤：

　　1. 将所有的原料都准备好。

　　2. 将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。

　　3. 面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。

　　4. 面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。

　　5. 蛋液分两次打发，打发均匀即可。

　　6. 倒入椰蓉搅拌。

　　7. 搅拌成团即可。

　　8. 醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。

　　9. 卷起来切成8小块，可以切成9小块。

　　10. 切口朝上，摆在不粘烤盘上。

　　11. 放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。

　　12. 发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。

　　13. 细节图。

　　小贴士：

　　方子中面粉量可根据面粉的吸水性适当调节。