纽约重乳酪蛋糕的做法

纽约重乳酪蛋糕的做法

　　纽约重乳酪蛋糕是一道菜品，主料是奶油乳酪，配料是柠檬汁等，调料为细砂糖、蛋白、糖粉等，通过隔水烤焙的做法而成。为大家分享了纽约重乳酪蛋糕的简单做法，一起来看看吧！

　　纽约重乳酪蛋糕的做法1

　　用料

　　奶酪芝士 500g

　　白砂糖 150g

　　鸡蛋 3只

　　低筋粉 2 tablespoon

　　香草精 0.5 tablesppon

　　酸奶油 125g

　　消化饼 8块

　　黄油 60g

　　覆盆子 500g

　　白砂糖 (果酱用) 60g

　　柠檬汁(蛋糕用) 1/4个

　　做法

　　材料

　　把饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎

　　黄油融化后，加进去饼干碎里

　　弄好后放进冰箱备用

　　烤箱预热160度。奶油芝士室温软化后，切成小块小块的，搅打顺滑

　　分两次加入低筋粉，搅打至没有粉末为止

　　加入1/4茶勺盐

　　加入所有白砂糖，搅打顺滑

　　加入酸奶油，搅打顺滑

　　加入香草精

　　加入3个打散的鸡蛋，分3到4次加入，不能一次全部加入，要不然会油水分离，打到完全混合为止

　　加入1/4个柠檬汁

　　把混合好的芝士糊放入饼干底，烤箱烤160度50分钟左右

　　接下来是覆盆子果酱。把所有覆盆子和糖放进奶锅，煮至黏稠为止。可以用勺子在锅底刮一下，可以刮出一道痕为止。

　　放冰箱冷藏

　　烤完后的样子，冰箱要冷藏4小时以上

　　完成!

　　小贴士

　　柠檬汁可有可无 但是柠檬汁帮助蛋糕set

　　我用的模具是8寸的'

　　纽约重乳酪蛋糕的做法2

　　用料

　　鸡蛋 2只

　　奶油奶酪 250克

　　白糖 80克

　　黄油 50克

　　奥利奥饼干碎 80克

　　柠檬汁 几滴

　　朗姆酒 几滴

　　香草精 几滴

　　牛奶 80克

　　玉米淀粉 15克

　　做法

　　黄油隔水化开，不要用滚烫的开水。和敲碎的饼干末拌均匀，放在蛋糕模具中压扎实，放冰箱冷藏。

　　奶油奶酪加白糖打顺滑。

　　加1个鸡蛋，打顺滑，再加1个鸡蛋，打顺滑。

　　加牛奶，打顺滑，加一点玉米淀粉，打顺滑，加柠檬汁香草精朗姆酒打顺滑。倒入模具中，墩几下，消泡。浴水法160度70分钟。

　　烤好后进冰箱冷藏4小时以上。

　　然后就是好吃的`重乳酪蛋糕。

　　重乳酪会腻，所有要小口吃呦。

　　小贴士

　　应该是0失败，我也是第一次做蛋糕烘焙。

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