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牛奶布丁雪糕的做法
牛奶布丁雪糕怎么做好吃?牛奶布丁雪糕的家常菜做法有哪些?下面小编为您提供了牛奶布丁雪糕的做法,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。
牛奶布丁雪糕的做法
1、牛奶、糖倒入小锅中,开小火煮至糖融化即可,放旁冷却;(不要沸腾)
2、将全蛋、蛋黄打散,加入香草精拌匀;
3、煮焦糖,糖加冷水开小火煮至沸腾,用手晃动锅,(不要用勺)让焦化与未焦化的糖液混合均匀;
4、糖浆至松香褐色时倒入热水晃动均匀即可;
5、趁热倒入布丁
6、牛奶稍凉后倒入鸡蛋液中搅拌均匀成布丁
7、布丁液过滤2~3遍滤去蛋筋;
8、倒入布丁瓶中静置半小时;(烤箱160度预热)
10、布丁瓶上加盖锡纸防表皮结皮,注入布丁
11、将布丁放冰箱冷藏过夜;制作冰淇淋液:将布丁、淡奶油、牛奶、枫糖浆放入料理机中搅拌均匀;
12、将冰淇淋液放入自动冰淇淋机中按“软/硬”雪糕键;
13、将巧克力坚果放入保鲜袋中用擀面杖敲碎待用;
14、1个半小时后冰淇淋制作完成,撒上巧克力坚果
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