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紫薯酥做法
紫薯富含的硒和花青素要比红薯含量高,而这两种物质都是具有抗氧化、抗癌的功效。用紫薯做成紫薯泥,还熬了猪油,用猪油来做紫薯酥,做出来的紫薯酥香香的酥酥的
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
主料
中筋面粉 300克
紫薯泥 200克
猪油 180克
辅料
糖 50克
水 140克
紫薯酥的做法步骤
1.水油皮:中筋粉、鸡蛋、糖、猪油、水
2.搅拌揉成光滑面团醒30分钟
3.酥油:中筋粉、猪油
4.搅拌均匀醒30分钟
5.把水油皮和酥油分别分小团
6.取一小面团压扁,放上酥油
7.收口揉成圆团
8.擀 成长条
9.再卷起
10.再擀平
11.放上紫薯泥
12.收口揉成圆团
13.放入不沾烤盘里
涂上全蛋液,烤箱180度预热5分钟上下烤30分钟
14.30分钟出烤箱放凉
小贴士
擀酥皮时不能太用力,否则水油皮会破
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