紫薯酥的做法步骤详解

紫薯酥的做法步骤详解

　　平时很喜欢酥皮的点心，但又害怕它的油量和麻烦，也不太做。上街看到新出炉的各种酥点，又眼馋了，自己回家做了紫薯馅的，紫薯可以减肥，这样可以抵消一点，给自己找个安慰。这次做的酥的掉渣，不比买的差。

　　难度：掌勺(高级)

　　时间：30-60分钟 主料 小麦面粉 320克 紫薯馅 适量 辅料 油 110克 糖 20克 水 60克 芝麻 适量 蛋液 适量

　　紫薯酥的做法步骤

　　1.200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团

　　2.120克面粉、60克油和成油酥面团，两种面团盖上湿布醒30分钟

　　3.紫薯蒸熟压成泥

　　4.把两种面皮各分成10份

　　5.水油皮压扁放入油酥

　　6.包起来口朝下

　　7.擀成椭圆形

　　8.卷起

　　9.醒15分钟

　　10.再擀成椭圆形

　　11.再卷起，醒15分钟

　　12.两头往里折，整理成圆形，擀开

　　13.放入紫薯馅

　　14.包起来

　　15.压扁，放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻

　　16.烤箱预热，上下火中层180度20分钟

　　小贴士

　　面皮要多次醒发，面皮才容易操作

【紫薯酥的做法步骤详解】相关文章：

紫薯葡萄做法步骤04-15

紫薯派的做法步骤06-25

酒酿紫薯小丸子做法步骤04-20

紫薯麻团做法和步骤03-30

紫薯片的具体做法步骤07-09

紫薯发糕的做法04-20

凤梨酥做法步骤02-25

榴莲酥的做法步骤03-30

枣泥酥的做法步骤01-26

枣花酥的做法步骤02-13