拌羊肚的做法和步骤

拌羊肚的做法和步骤

　　羊肚是羊内脏中的佳品，羊肚可补虚健胃，治虚劳不足，含有丰富的的营养元素，搭配各种调料拌在一起，香辣爽口，绝对下饭。

　　营养价值：

　　蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸

　　食疗功效：

　　补充营养、健脾补虚、补肾滋阴、固表止汗

　　适宜人群：

　　一般人群皆可食用，尤适宜体质赢瘦、虚劳衰弱、胃气虚弱，反胃、及盗汗、尿频之人食用

　　禁忌人群：

　　高血压、高血脂、糖尿病及心脑血管疾病患者、阴虚或阳亢者

　　拌羊肚所需材料

　　主要食材：羊肚 ( 300克 )辅助佐料、盐 ( 2克 )醋 ( 8克 )味精 ( 1克 )红油 ( 适量 )葱 ( 适量 )蒜 ( 适量 )

　　拌羊肚的做法

　　1、羊肚洗净，切成丝；葱、蒜洗净，切成丝。

　　2、锅内注水，烧开后，将羊肚丝放入开水中汆一下，捞出晾干装盘。

　　3、锅烧热，加入盐、醋、味精、红油、葱、蒜，制成味碟，淋于肚丝上，搅拌均匀即可。

　　拌羊肚的功效与作用

　　1、补充营养羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，能为人体提高必需的营养成分。

　　2、健脾补虚羊肚有益气健脾，健胃补虚，调理肠胃的功效。

　　3、补肾滋阴羊肚在治疗肺肾不足、烦渴多饮、小便频多、气阴亏虚、自汗盗汗方面有着极佳的效用。

　　4、拌羊肚此菜具有补充营养、健脾补虚、补肾滋阴、固表止汗的功效。

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