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卤凤爪的美味做法
做卤凤爪所需食材：
主料：凤爪3到4斤
辅料：花椒适量，大料，葱，姜，干辣椒，大小茴香，丁香，桂皮，甘草，肉蔻，酱油，冰糖，盐，料酒
卤凤爪的做法步骤：
1. 清洗凤爪，（这一步忘了拍，这是第二遍洗）
2. 把爪爪的指甲逐一剪掉
3. 洗净，焯水。
4. 各种调料备齐，小件的放调料盒，大件的直接放锅里。
5. 水开放凤爪，高压锅盖盖加阀，上气后压20分钟关火
6. 气消后就可开吃喽！放凉更好吃。卤汤凉凉去浮油，下次可再用，这便是传说中的“老汤”
温馨提示：
1、卤的原料除了凤爪也可以是翅尖、牛肉、猪排、大骨、猪手、猪心、猪舌等……
2、加料酒或黃酒，千万不要用白酒。根据个人喜好，咸辣随意，建议不要太咸。
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