延僖色月饼的做法步骤

延僖色月饼的做法步骤

　　主料

　　牛奶桃山皮400克

　　红酒桃山皮50克

　　巧克力桃山皮100克

　　绿茶桃山皮50克

　　台式桃山皮50克

　　油性豆沙馅500克

　　辅料

　　食用色素少许

　　色拉油少许

　　延僖色月饼的做法

　　1.首先我们开始来调色，以淡粉色为例，取皮25克（20克牛奶桃山皮：5克红酒桃山皮）

　　2.深蓝色：18克牛奶桃山皮：7克巧克力桃山皮：少许蓝色素

　　雾霾蓝：22克牛奶桃山皮：3克巧克力桃山皮：少许蓝色素

　　姜黄色：8克牛奶桃山皮：17克台式桃山皮（可等量换成2克巧克力桃山皮）

　　雾霾灰：23克牛奶桃山皮：2克巧克力桃山皮

　　各色桃山皮揉匀备用

　　3.油性红豆沙平均分成25克份，搓圆

　　4.准备好硅胶月饼模，里面抹上少许的色拉油，只需表面一点点即可

　　5.取一份桃山皮，馅料放中间，包好，收口捏紧

　　6.根据模具里面的花纹放入各色的桃山皮，做好，牙签挑掉多余的桃山皮

　　7.将包好的月饼胚放入模具内，用力往下压

　　8.搭配好所有的月饼胚

　　9.表面喷上少许的清水

　　10.烤箱预热160度，上下火中层12分钟

　　11.出炉后放至凉透，室温密封回油，2天后冰箱冷藏

　　烹饪技巧

　　方子里面的克数是不大精准的，因为每个人喜欢的月饼克数不同，一般桃山皮月饼的比例是4：6或者5：5，所以按照自己喜欢的大小去控制馅料的数量。

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