清炖黑鱼的做法

清炖黑鱼的做法

　　清炖乌鱼营养价值高，而且这一道食物制作的方法，并不是那么的复杂，常需要的一些葱姜蒜米醋等调味料，我们在日常生活当中都可以拿得到，所以享受这些美味的食物，可以看看下面的做法。

　　方法一、

　　食品用料

　　黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

　　1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；

　　2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；

　　3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；

　　4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；

　　5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；

　　6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

　　方法二、

　　1.收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；

　　2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；

　　3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；

　　4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；

　　5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；

　　6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

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