哈斯面包的做法步骤是什么

哈斯面包的做法步骤是什么

　　哈斯面包的做法步骤

　　1. 准备材料。

　　2. 除黄油外所有面团用材料混合。

　　3. 揉至光滑不粘手。

　　4. 加入黄油，继续揉面。

　　5. 揉至可以拉出薄膜，发酵2个小时至2倍大。

　　6. 平分成4份，滚圆，醒15分钟。

　　7. 取一个面团，擀成长扁状，刷上奶酥馅，上面撒上蔓越莓干。

　　8. 慢慢卷起来，封口捏紧。

　　9. 揉成长椭圆形，放到温暖湿润处二次发酵。

　　10. 二次发酵的同时，把大杏仁擀成小粒。

　　11. 发酵完成后，表面刷上墨西哥酱，撒上杏仁碎。（家里烤箱太小了，挤得不能直视了，555）

　　12. 烤箱预热190度，烤20分钟。

　　13. 液种：高筋面粉300g，水300g，干酵母1g混合至无干粉，冰箱冷藏发酵16个小时。

　　液种可以在冰箱冷藏保存三天左右。

　　14. 奶酥馅：图中材料混合均匀即可。

　　15. 墨西哥酱：

　　1、软化的黄油、糖粉、全蛋液拌均匀；

　　2、加入低粉拌匀即可。

　　小贴士

　　1、这个配方可以做4个100g面包；

　　2、若一次吃不完，密封冷冻，吃的时候取出自然解冻，烤箱加热一会儿，即可和出炉时一样香；

　　3、剩下的“奶酥馅”和“墨西哥酱”冷冻保存，用时解冻即可；

　　4、蔓越莓干可以换成葡萄干等任何自己喜欢的果干。

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