卤酥鸭有哪些做法

卤酥鸭有哪些做法

　　卤酥鸭的做法简单是便秘食谱的常见菜，不一定要看卤酥鸭视频才能学会，但怎么做卤酥鸭最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道卤酥鸭吧。

　　菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

　　口味：炸烧味工艺：清炸

　　卤酥鸭的制作材料：

　　主料：鸭1000克

　　调料：料酒20克,酱油50克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜10克,白砂糖85克,花椒5克,植物油60克

　　卤酥鸭的特色：

　　色泽焦黄，外酥里嫩，鲜香醇厚，椒香浓郁。

　　教您卤酥鸭怎么做，如何做卤酥鸭才好吃

　　1. 将鸭子开膛，去掉内脏，冲洗干净，剁成4至6块，放入开水中焯一下；

　　2.葱切段，姜切厚片；

　　3. 烧一锅清水，加入酱油、料酒、盐、味精、糖和葱、姜，将鸭子放入，烧开后转用小火焖30分钟，使其肉烂入味；

　　4. 将煮熟的鸭块取出，滤干水分，晾凉；

　　5. 将花椒放入炒锅中炒干并压成末，放入盘中，加少许精盐，即成花椒盐；

　　6. 炒锅上火，放油烧热后，将鸭块放入，炸至呈焦黄色；

　　7. 剁成便于食用的条状，整齐地码放在盘中，在上面撒上花椒盐，即可食用。

　　卤酥鸭的制作要诀：

　　因有炸制过程，所以需准备植物油200左右。

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