罗汉斋美味的做法

罗汉斋美味的做法

　　罗汉斋的做法简单是素食菜谱里的常见菜，但怎么做罗汉斋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道罗汉斋吧

　　罗汉斋的原料：

　　三菇，六耳，豆制品，面筋，瓜果。

　　罗汉斋的做法：

　　水发冬菇，水发口蘑用刀批成片，面筋成块，腐竹切成段，菜花削成块，冬笋切成片，莲子切去两头用竹捅去芯，枣泥做成圆球，

　　发菜入开水氽一下捞出挤净水，锅内放入素汤下入发菜烧一下捞入盘内晾凉，再将发菜缠绕在泥圆球上码入碗内，浇上素汤备用，锅置火上下入花生油烧至温热，放入栗子略炸一下，捞入小盆内撒上白糖，

　　精盐少许搅拌均匀上屉干蒸好后取出，油锅再烧七成热，下入面筋煨至面筋回软，汤汁将尽时下火，腐竹放另一锅内，下入开水烧15分钟取出，挤净水备用，冬菇片，冬笋片，菜花入水氽烫后捞出控净水，

　　炒锅烧热，下入芝麻油和姜末炒出香味，冲入素汤下入冬菇片，冬笋片，面筋块，口蘑片，腐竹段，胡椒面，白糖调味，改用小火焖烧，枣泥球上屉略蒸，扣在盘的中间，将蒸好的栗子均匀撒在碗的四周，

　　将煮好的素菜用水淀粉勾浓汁，再均匀地盛在碗的四周，然后将扣枣泥球的碗取下，浇上余汁即成。

　　罗汉斋的特点：爽滑软烂，多香融合。

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