凤梨酥的做法步骤图

凤梨酥的做法步骤图

　　凤梨酥的做法步骤

　　1. 冬瓜与凤梨的量是1:1。切成小丁。不要绿色部分。

　　2. 煮到6成熟，然后关火；闷到透明状。

　　3. 控一下水准备挤冬瓜汁。

　　4. 用医用纱布把冬瓜水分都挤出来。冬瓜汁不要

　　5. 凤梨切成小块剁粹，这样比榨汁机出来的好吃。

　　6. 也是用纱布挤出水份。凤梨汁挤到小锅里待用。

　　7. 把凤梨汁放入锅中

　　8. 加入麦芽糖和细砂糖，开中火把糖熬到完全融化。

　　9. 糖全部融化后放入冬瓜和凤梨。用小火熬到水份消失，颜色变深，很粘稠就完成了。

　　10. 熬好后放到一边晾一下。准备酥皮。

　　11. 打发黄油后加入蛋液，打发到完全融合，筛入低粉和面粉搅拌均匀。

　　12. 酥皮15克，馅料15克。包好

　　13. 没有模具，人工整形了。有模具的可以和模具一起烤。这样效果会更好

　　14. 上下火180度，15分钟。根据自己家烤箱的脾气来定哦。上色即可。（因为没有模具所以有些开裂了）

　　15. 出锅了！凤梨酥和月饼一样回油3-4天吃口感最好。不过在我发文之前，我们家的已经吃光了！哈哈！自己做的就是好吃！菠萝味十足，而且不那么齁甜。

　　小贴士

　　1、像我一样不爱吃甜的可以少放点糖。2、有金属模具的一定要用模具一起烤，不容易变形。3、可以一次做3斤左右。我这次做的一斤的量，大约只有16个，几口就吃完了。做一次很费时间所以可以一次多做点，密封好慢慢吃。

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