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蜜汁叉烧包做法步骤
1.
准备好所有食材；
2.
将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，注意不要让酵母接触到下面的液体，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵；
3.
叉烧肉切成小粒，大小随自己喜欢的口感；
4.
将180g水倒入锅内，再把叉烧酱也倒进去，一起边加热边搅拌均匀；
5.
加入生抽搅拌均匀；
6.
倒入切好的叉烧肉粒，搅拌均匀后，淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去，搅拌均匀；
7.
煮至浓稠的状态关火，倒入碗中待用；
8.
面团发酵到两倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，揉几分钟排气；
9.
搓成长条后再切成一个个小剂子，压扁；
10.
擀出包子皮；
11.
放入适量馅料；
12.
全部包好入蒸笼，盖上盖子再二次发酵半小时左右，大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可。
烹饪技巧
面团中放些白糖可以让包子皮更加喧软提升口感。
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