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炒田螺的美味做法
第一步
把买来的田螺用清水浸泡，记得加入几滴香油，这样可让其吐沙。浸泡两天左右，多换几次水。吐净泥沙的田螺剪去尾部待用。
第二步
热锅下油，放入八角和花椒后煸香后，捞出不用。
第三步
再将大葱段和干辣椒放入锅内小火爆香。
第四步
再加入姜蒜粒煸香。
第五步
根据个人口味加入麻辣香锅酱。
第六步
中火翻炒出香味。
第七步
放入田螺翻炒两三分钟后倒入白酒后马上盖上锅盖，让田螺吸收酒香。
第八步
焖烧五分钟左右，加入适量的盐和糖调味，再倒入一大勺米酒，翻炒均匀后倒入适量老抽着色。再盖上盖焖煮五到八分钟左右。
第九步
起锅前加入适量鸡精和白胡椒粉，装盘即可。
第十步
好了，绝对好吃！
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