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爆炒肥肠做法
1、用剪刀先把肥肠剪开;倒入面粉,揉搓一会儿;再加点盐,继续揉搓;然后用清水冲洗干净;接着倒入白醋揉搓,这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦;锅里烧水,放入姜片蒜片和料酒,将肥肠放入煮10分钟左右;捞出切小段,备用;然后把配料都切好;
2、锅中热油,先爆香配料;倒入肥肠翻炒,调入盐、白糖、鸡粉、生抽;最后撒葱花,即可。
3、小贴士:也可以先爆炒肥肠,将其炒至表面微微焦黄,口感应该会更好。
4、特别喜欢吃肥肠,就算是在外面吃也忍不住要点,就是想吃……而选择自个儿在家做,就是觉得火候不够,爆炒不出那种感觉!关键炒之前的准备工作是一番的折腾啊~BUT,身为吃货,谁怕谁啊!一次性整上一大盘,吃个过过瘾瘾的!超满足……
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