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香螺的美味做法
第一步
香螺又被称为响锣、金丝螺，是我国特有的螺种，主要产自于我国的黄海、渤海地区。香螺的食用时间主要是夏秋两季，这时候的螺肉比较肥美。今天就给大家介绍一下爆炒香螺的做法。首先将螺肉浸泡一会儿，清洗干净，控水备用。
第二步
葱姜、干辣椒改刀切成需要的形状。
第三步
油锅烧热后先加入姜丝和辣椒，煸炒出香气。
第四步
放入螺肉，大火迅速翻炒。
第五步
最后加料酒和盐调味，再放上葱段，翻炒几下就可出锅了。这样炒出来的螺肉十分爆辣爽口。其实香螺和其他的螺肉一样，也是可以清蒸来食用的，但是我自己不爱在餐桌上费事，所以比较喜欢将香螺的螺肉事先取出之后再烹饪。
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