鲅鱼的做法
第一步
其实鲅鱼的做法也和大多数鱼一样，可以清蒸，可以红烧，还可以油炸、清炖，所有的做法中我最擅长的就是红烧鲅鱼的做法了，今天就给大家介绍一下鲅鱼的做法之一——红烧鲅鱼。将鲅鱼洗干净后，放入料酒、盐、姜片、葱段腌制15-20分钟左右。
第二步
接着准备：葱姜，八角，桂皮，香叶。
第三步
将蚝油、酱油、白糖、醋、调制成酱汁。
第四步
接下来就是炸鱼：放入油，鱼段在炸之前需要用厨房纸巾吸干水分，放入油锅炸至金黄色捞出控油。
第五步
将放入葱姜等材料大火煸炒一两下；马上放入酱汁调味。
第六步
再放入炸好的鱼，让鱼肉蘸上酱汁，加水超过鱼肉，让鱼肉入味。大火收汁后，美味的鲅鱼出锅了。这就是红烧鲅鱼的做法，对于初学者来说火候的掌握可能稍微有一点难度，但是多尝试几次就能掌握这道鲅鱼的做法要领了。若实在太过勉强，可以尝试一下做清蒸鲅鱼，相关鲅鱼的做法可以关注我们巧妇厨房网站。
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