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蓝莓山药糕的做法和步骤
1、将山药洗净,去皮。 切成几段。
2、放入锅中,盖上盖子,水开后蒸至熟透。蓝莓酱加适量水调匀成酱汁。
3、将蒸好的山药取出放入容器中。用勺子压成泥状。
4、放入适量糖。放入少许盐。搅拌均匀,有结块的地方要捏散。
5、用模具在山药泥上切割成块。将切好的山药糕摆入盘中。
6、均匀地淋上蓝莓酱汁。用银珠糖和饼干略装饰即可。
7、小贴士:
1、山药去皮后要戴上手套,用手直接接触会痒。
2、山药选普通山药更好,粗一些的口感更佳,铁棍山药较细蒸后不如普通山药绵软。
3、依山药粗细不同调整蒸的时间,一般在25-50分钟之间,越粗时间越长。也可以将块切小些缩短蒸制时间,或用高压锅蒸也可以缩短时间。
8、甜软糯滑的山药糕洁白如玉,酸甜可口的蓝莓果酱色泽绯红。
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