小葱拌八带的做法

小葱拌八带的做法

　　小葱拌八带做法和步骤

　　1、准备好新鲜八带；将小葱清洗干净，八带清洗干净备用；锅中放水，放入姜片和料酒，烧至8成热，加入醋；放入八带，煮至微开，八带变色腿打卷，头部硬挺，即刻捞出，投入纯净水中拔凉；

　　2、将八带沥干水分；改刀，切掉头部，挤出口器，将腿切开；将小香葱切5厘米左右的段；放入有机酱油、味极鲜、香油、鸡精、糖、醋拌匀即可。

　　3、小贴士：1、挑选：短腿八带口感脆嫩鲜美，记得要短腿，不要长腿；2、下锅的时机：不要等水滚开再下八带，容易火大烫皮了，八九成开即可；3、放入盐和醋，除了增加底味，醋能使汆烫的八带脆爽美味；4、汆烫的时间要掌握好，其实变色打卷即可，但是八带的头部容易不熟，所以，以头部成熟为准，头部变硬即刻捞出，不可煮的时间过长，否则会失掉口感；5、亦可以用筷子夹着八带将头部浸入水中，头部变硬后再投入锅中，这样保证头部和腿成熟度一致；6、烫好的八带捞出后尽快散热，也就是投入纯净凉水中，这样可以使八带保持脆爽的口感只要注意以上方法的操作，肯定能让恁吃上口感满意鲜美无敌的葱拌八带！

　　4、这是暖风和煦的春天，各种绿色蔬菜让人喜爱，正是生发的季节，小香葱无论是点缀菜色还是生吃，在我们的餐桌上都功不可没，青翠鲜嫩，和它搭档的该是当季的海鲜——短蛸，短蛸就是小型的章鱼，又名八带，短腿的八带，口感好非常鲜美，春季渔期不可错过。

　　5、章鱼可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。长峭和其他小峭也是钓渔业的饵料。

　　小葱拌八带饮食特点

　　小葱拌八带饮食禁忌

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