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餐饮部秘书工作职责（通用10篇）
在当下社会，接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以有效规范操作行为。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的餐饮部秘书工作职责，欢迎阅读与收藏。
餐饮部秘书工作职责 1
一、岗位职责
1、接待客人的来访，回答有关问题，处理各种电话、传真、复印。
2、负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部总监的各种指示。
3、收发各种文件、报表等文字资料，处理及将文件分类归档。
4、负责餐饮部外聘员工考勤，并做记录，向财务部及人事部汇报。
5、负责各餐厅菜单的更换及各种宴会菜单的制作。
6、负责所有餐厅领货单、采购单、转货单的签发。
7、完成餐饮部总监布置的其它各项工作。
二、任职条件
1、能熟练运用办公自动化软件。
2、能熟练操作各种办公设备,了解餐饮部工作的基本程序和运作情况。
3、具有中专以上文化程度，有一年以上的工作经验。
4、待客热情有礼，端庄大方，具有良好的交际能力。
5、能很好的协调各个部门的人际关系。
餐饮部与其他部门的相互关系
餐饮部与采购部
(1)厨师长应提前根据菜单的内容向采购部开出货源申购单。
(2)写清申购货源的品种、数量、规格和到货时间。
(3)货到厨房，厨师长要检查数量和质量，对不合格食品应及时退货。
(4)工作中如发生矛盾，应请餐饮部经理出面协调。
2、餐饮部与总经理办公室
(1)有重大接待任务通知内容，写清宴请时间、地点、人数、标准、菜单、宴请单位等。
(2)有重要领导人出席，应写清姓名、职务、到、离店的具体时间，提醒店领导迎送准备。
(3)写清宴请或重大活动所需要的舞台布置、会标、标示牌等要求和具体完成时间，请审阅。
(4)由餐饮部经理撰拟的以酒店名义行文的文稿，应送总经理办公室审核后报酒店领导签发。
(5)部门与办公室秘书沟通办好内部文件与档案工作并接受指导性意见。
3、餐饮部与客房部
(1)沟通协作好宴请重要宾客的红地毯布置。
(2)沟通协作好客房部行政楼层的饮料供应和服务工作。
(3)沟通协作好客房送餐服务工作。
4、餐饮部与保卫部
(1)如有重要宴请或大型宴会和会议要事先用备忘录与保卫部沟通并请协助维持治安秩序，做好重要客人的安全保卫工作和安排好乘坐车辆的停靠泊位。
(2)部门前、后台如发现可疑的人和事或可疑物品和不明物品，在立即做好监控工作的同时，应及时报告保卫部。
(3)各营业点如发生酗酒闹事，影响治安秩序要立即报告保卫部。
(4)使用各种设施设备过程中，如发生异味、异声、漏电、短路、裂管等不安全因素既要立即报工程部检修，同时报保卫部。
(5)主动与保卫部联系做好易燃易爆用品的管理和消防设备、消防器材的检查维护。
(6)餐饮部各部门应组织和教育员工自觉参加保卫部开展的“四防”宣传教育及保安业务知识。
(7)餐饮部各部门应主动接受保卫部对安全保卫工作的指导和检查，对保卫部提出的工作建议和意见应及时进行整改，并将整改情况复告保安部。
5、餐饮部与工程部
(1)部门的设备管理和操作人员应自觉接受工程部进行的安全生产教育及专业技术和管理知识的培训，提高业务技能。
(2)接受工程部定期对本部门设备设施管理制度的检查。
(3)在本部门自查设备设施安全生产时发现隐患立即通知工程部及时排除。
(4)主动配合工程部对本部门厨房设备、炊事机械、冷藏、水、煤气、空调、除油、除烟等设备定期进行检测和计划维修，确保运转正常。
(5)配合工程部做好餐厅、厨房等设施、设备的更新改造，并与全能技工密切合作，搞好餐厅、咖啡厅设备的日常维护保养，确保各种设备完好。
(6)有大型和重大接待任务，应提前通知工程部，便于工程部对宴请场地进行全面整修。
6、餐饮部与财务部
(1)请财务部协助并指导编制部门的经营预算，和落实以部门为成本中心的成本费用控制管理。
(2)加强与财务部计划分析员和成本核算员的联系，做好食品和酒水毛利的日清日结核算工作。
(3)做好财务二级帐和与财务部财物一级帐的定期核对工作。
(4)与采购部密切联系，做好每日鲜活货的采购、验收工作和原料物资的申购工作。
(5)配合财务部认真做好食品、酒水小票的管理与汇总上交工作。
(6)在财务部的指导下按月做好餐饮经济活动分析、财务管理(含二、三级帐表)和定额消耗管理。
7、餐饮部与人力资源部
(1)根据工作需要向人力资源部提出用工申请，参与录用员工面试，并负责做好新进员工的岗前技能培训以及现聘员工的岗位资格培训工作。
(2)根据本部门工作需要和人力资源部安排，做好部门之间员工岗位调整工作和转岗培训工作。
(3)及时做好本部门考勤统计、汇总，并积极配合做好工资奖金的审核，上报人力资源部。
(4)本部门员工因故离岗，离职，终止、解除合同，在职员工退休、死亡，按酒店有关政策和规定，积极配合人力资源部办理各种手续，以及相关的劳动争议。
(6)做好本部门员工餐券发放工作，以及新进、调岗、离岗人员的工作服和更衣箱钥匙发放和收回工作。
(7)协同人力资源部，做好本部门员工的职称和技术等级评定考核与审核审报。
8、餐饮部与销售部
(1)餐饮部应及时向销售部发送四季菜单和各种宴会菜单，以及年度、季度和月度的促销设想，以便销售部进行餐饮促销计划工作。
(2)涉及餐饮场所进行的重大促销或经营活动，餐饮部在接到销售部的任务通知书后，应及时与销售部协调沟通工作。
餐馆位置的选择
开餐馆如何选择一处合适的地理位置，是每个懂得经营的业内人士首先考虑的问题。因为选择位置的优劣，将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。有些经营者由于餐饮营销经验不足，单凭个人主观臆断，草率决定餐馆的选址，结果给企业的经营带来许多想象不到的麻烦，到头来不但客源难寻，甚至会造成严重的亏损。
1、开餐馆选址，要方便顾客，有利于经营，周边条件较为优越为好，尤其随着现代化文明都市的不断发展，消费者对就餐环境和地理位置有更高的需求。这就要求餐馆选址最要紧的是店址周边环境要清洁卫生，无噪音无废气等污染，店面前应适当装点花坛、草地，绿化达标。
选择开餐馆的地理位置当然以靠近交通主干线的街面为更好，或者是选在城市主要繁华商业街。因为这些地区是寸土寸金，不但人气旺而且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出而明显，很容易被顾客发现和找到。有这样条件的餐馆，用餐者的自行车和其他车辆有宽敞的'地方停放，既方便又有专人管理，顾客用餐时心里踏实。
除在较知名或繁华的地区开餐馆外，一些有丰富客源和人口相对集中的其他地区也可考虑利用。如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择：开餐馆能选在客源充足、回头客较多、人气较旺的“饮食一条街”，当然更胜一筹。因为这些地区是顾客认定的餐馆扎堆的地方，尤其许多年青人喜欢在这种热闹的环境中消费。一是凑热闹;二是餐馆之间在经营上会有个可比性和竞争。这些对消费者有很大的吸引力。比如北京白塔寺地区，有数家经营羊肉系列的馆子，涮羊肉、烧羊肉、羊羯子等凡是羊身上的东西都卖。而在这里用餐的回民多，餐馆的密度也相当可观，号称“羊肉一条街”，结果是家家生意火爆。再如新华街卖朝氏、日氏等“烧烤一条街”等等也都是家家生意红火，高朋满座，兴旺的不得了。
总而言之，对于初次经营餐馆，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促从事;二要事先找餐饮业专家共商大计，以求得有经验的业内人士指导和帮助，尽量做到选址与经营万无一失。
2、选址要考虑周边环境和就餐对象
开餐馆选址要考虑周边的环境和就餐的对象，这些都是十分重要的。只有考虑成熟了，才可以确定相关的装修档次、经营的内容、菜肴的价格、营业的时间等等。
(1)商业区选址
在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。针对有些顾客购物时间紧迫，餐馆的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主。因为这些群体在就餐过程中不太注意莱品的价格高低和烹饪水平，多数菜品基本都能接受。而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢莱的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性。在用餐方法上要求简单，时间上求一个“快”字。所以选择在这样的地区开餐馆，应以中式快餐或大排档形式为好。
(2)办公区选址
所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及一部分饭店等，有许多单位的办公地点，一般是临时租用的，很少备有食堂，而附近有的饭店备有餐厅，这些人也常喜欢到周边用餐他们主要是白领阶层，其中有老总或高级职员，他们的经济实力丰厚，一般用餐消费不太注意价格，但很关注饭莱的质量。在这种地区选址开餐馆，应着重从管理水平、技术水平和服务态度上多下功夫。即应从三方面来做好工作：一是餐馆的经营应以中、高档为主，有特色，以主菜系列为供应的主体，以满足他们平日的商务会谈、请客、谈判的需求。无论何种风味都要求菜品质量及技术含量是上乘的。二是要求就餐环境干净、整洁，装修的高雅有特色。三是在高中档菜肴的基础上，相应地供应一些中低档的品种，以满足一般职员和员工的需求。
(3)居民区选址
在居民住宅群和新建小区经营餐馆。目前，随着人们生活水平的不断提高，到餐馆消费己成为时尚，尤其是节假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。为了满足居民区就餐对象的需求，餐馆环境要朴实无华、干净明快，经营的品种应多样化，多开办一些家常菜、烤鸭、饺子、小吃等百姓喜欢的菜品。要求质高价低，菜量十足，经济实惠并有新意，适合工薪阶层的需求。
在居民小区选址开餐馆，应按照有关城管、卫生等部门的要求去办。注意厨房的排烟以及噪音等可能给居民带来的生活不便，在选址时就应照章办事，以适应环保的有关规定。
(4)学生区选址
在大学院校内部或周边地区选址开餐馆，也会有可观的经济效益。因为除了学生寒暑假期以外，餐馆的经营不会出现什么旺季和淡季之分，较为平稳，有一定的规律。因为这部分人群除了每天在校的正常伙食外，多数经济条件较好的教职工和学员还要到校内外社会型餐馆去消费，这已是显而易见的事。针对在校大学生及员工常会举办各种社交团聚会餐和其他交际活动，这里的餐馆经营应从以下几方面加强：一是开办餐厅不要距离校园太远，餐厅的营业面积相对应宽敞而明亮，装修虽不豪华但要得体。二是供应品种应广泛多样，南甜北咸、东辣西酸应有尽有，要尽量照顾到大多数教学员工的口味和生活习惯。三是餐馆的营业时间应适当延长，使他们不受用餐时间的限制。
中小学校周边所建餐馆则应考虑到他们的经济条件和用餐特点，要集中力量保证学生的早餐和午餐的供应，尽量安排些经济实惠的营养型的配餐。对于学生要求的菜晶份量要大致够吃，做到荤素搭配，价格便宜，使大多数都能接受。
3、选址应避开市政设施建设的影响
选择开餐馆的周边地区，要尽量避开市政施工或绿化工程。尤其是租赁的餐馆应确保其不在拆迁红线范围内，事先要走访有关部门，详细调查核实后方可决定。切记盲目从事，否则会造成不可弥补的损失。
例如，有一家面馆的老板第一次搞餐饮，他租赁了一家临街正在营业的门面餐馆，此餐馆无论从餐厅营业面积、地理位置以及租金等都非常理想。而且店面前离马路尚有20米宽的路面，不仅有足够的停车位，也可搞夜市经营。事情谈妥后老板花了大量资金搞装修，增添设备。但此店经营还不到半年，因在国家规定的拆迁范围之内，被拆迁了，老板受到比较大的经济损失。这就说明选址是一项很重要的工作，要想不失误应做到：一是在选择店面后应首先考虑房屋的具体归属单位或个人，向有关部门咨询此处有无拆迁事宜。二是在与对方签定合同中，应尽量详细，并设计和考虑的周全一些、具体一些，以防上当受骗。在选择餐馆位置时，应尽量调查清楚餐馆周边的情况，诸如有否道路施工、通讯光缆修复、天然气工程的引进以及绿化等工程。避免在餐馆经营红火时，遇到难以预料的情况，造成路难走车难停的窘境。不但严重影响正常营业和经济效益，而且也会失去不少人气。
此外，还应对餐馆内部有关市政设施情况有所了解，其规模、设计、位置以及使用功能是否合理。如天然气、上下水道、电力的使用是否方便，有无故障等。餐馆在选址前有关设施的具体情况必须在考虑之中，以防在开业经营中出现问题，造成损失。
餐饮部秘书工作职责 2
1、协助上司处理本部门业务和行政工作。
2、负责将酒店的各类文件和指令送达至相关人员，将部门文件汇总上报或送至相关部门。
3、负责部门的日常事务。
4、负责本部门的'文档管理。
5、协助上司协调与各部门的工作关系。
餐饮部秘书工作职责 3
一、岗位职责
1、接待客人来访，回答相关问题，处理各种电话、传真、复印件。
2、负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部主任的各种指示。
3、收发各种文件、报表等文字资料，对文件进行分类归档。
4、负责餐饮部外聘员工的考勤工作，并做好记录，并向财务部和人事部汇报。
5、负责更换餐厅菜单和制作各种宴会菜单。
6、负责签发所有餐厅的收货单、采购单和转货单。
7、完成餐饮部主任布置的其他工作。
二、就业条件
1、能熟练使用办公自动化软件。
2、熟练操作各种办公设备，了解餐饮部工作的基本程序和操作。
3、具有中专以上学历，有一年以上工作经验。
4、待客热情有礼，端庄大方，沟通能力好。
5、能很好地协调各部门的人际关系。
餐饮部与其他部门的关系
餐饮部和采购部
(1)厨师长应根据菜单内容提前向采购部发出货源申购单。
(2)明确认购货源的品种、数量、规格和到货时间。
(3)货到厨房时，厨师要检查数量和质量，及时退货不合格食品。
(4)工作中发生矛盾的，应请餐饮部经理协调。
2、餐饮部和总经理办公室
(1)有重大接待任务通知，明确宴会时间、地点、人数、标准、菜肴单、宴请单位等。
(2)有重要领导出席时，应写明姓名、职位、到达、离开店铺的具体时间，提醒店主准备。
（3）请审查宴会或重大活动所需的舞台布局、会议标志、标志和具体完成时间。
(4)餐饮部经理以酒店名义撰写的文稿，经总经理办公室审核后报酒店领导签发。
(5)部门与办公室秘书沟通，做好内部文件和档案工作，接受指导。
3、餐饮部和客房部
(1)红地毯布局，沟通合作，宴请重要客人。
(2)与客房部行政楼层的饮料供应和服务沟通协作。
(3)客房送餐服务沟通协作。
4、餐饮部和保安部
（1）如有重要宴会或大型宴会和会议，应提前用备忘录与安全部沟通，请协助维护公共安全秩序，做好重要客人的安全工作，安排车辆停车位。
(2)如果在部门前后台发现可疑的人、事、可疑物品和未知物品，应及时向安全部报告，同时立即做好监控工作。
(三)各营业点酗酒闹事，影响治安秩序的，应当立即向保安部报告。
(4)使用各种设施设备时，如有异味、异声、漏电、短路、裂管等不安全因素，应立即报工程部维修，并报安全部维修。
(5)主动联系安全部管理易燃易爆用品，检查维护消防设备和消防设备。
(6)餐饮部各部门应组织和教育员工自觉参与安全部开展的“四防”宣传教育和安全业务知识。
（7）餐饮部各部门应主动接受安全部对安全工作的指导和检查，及时纠正安全部提出的工作建议和意见，并向安全部报告整改情况。
5、餐饮部和工程部
（1）设备管理和操作人员应自觉接受工程部的安全生产教育和专业技术和管理知识培训，提高业务技能。
(2)接受工程部定期检查本部门设备设施管理制度。
(3)在本部门自查设备设施安全生产时，立即通知工程部及时消除隐患。
（4）积极配合工程部定期对厨房设备、烹饪机械、制冷、水、气、空调、除油、除烟等设备进行检测和规划维护，确保正常运行。
（5）配合工程部更新餐厅、厨房等设施设备，与全方位技术人员密切合作，做好餐厅、咖啡馆设备的日常维护，确保各种设备完好。
(6)有大型、重大接待任务的，应提前通知工程部，方便工程部对宴会场地进行全面整修。
6、餐饮部和财务部
(1)请财务部协助指导编制部门业务预算，实施以部门为成本中心的成本控制管理。
(2)加强与财务部计划分析师和成本会计师的联系，做好食品和饮料毛利的日清日结算。
(3)做好财务二级账和财务部财产一级账的定期核对工作。
(4)与采购部密切联系，做好日常生活用品采购验收和原材料认购工作。
(5)配合财务部认真管理和汇总食品、饮料收据。
(6)在财务部的指导下，按月做好餐饮经济活动分析、财务管理(含二、三级账表)和定额消费管理。
7、餐饮部和人力资源部
（1）根据工作需要向人力资源部申请就业，参加员工面试，负责新员工的岗前技能培训和现任员工的岗位资格培训。
(2)根据本部门的工作需要和人力资源部的安排，做好本部门间员工的岗位调整和转岗培训工作。
(3)及时统计汇总本部门考勤情况，积极配合工资奖金审核，向人力资源部报告。
（4）本部门员工因故离职、离职、终止、终止合同、退休、死亡，积极配合人力资源部按照酒店有关政策法规办理各项手续及相关劳动争议。
(6)做好本部门员工餐券发放工作，以及新、调岗、离岗人员工作服、更衣箱钥匙的发放和收回工作。
(7)与人力资源部合作，对本部门员工的职称和技术等级进行评估、评估和审核。
8、餐饮部和销售部
（1）餐饮部应及时向销售部发送四季菜单和各种宴会菜单，以及年度、季度和月度促销理念，以便销售部开展餐饮促销计划。
(2)餐饮部接到销售部任务通知后，应及时与销售部协调沟通涉及餐饮场所的重大促销或经营活动。
选择餐厅位置
如何选择合适的地理位置是每个知道如何经营的业内人士首先考虑的问题。由于选择位置的优缺点，它将在未来的业务发展中发挥决定性的作用和影响。由于缺乏餐饮营销经验，部分经营者仅凭个人主观假设仓促决定餐厅的'位置，给企业的经营带来了许多意想不到的麻烦。最后，不仅很难找到客户，而且还会造成严重的损失。
1、开设餐厅选址，方便顾客，有利于经营，周边条件优越，特别是随着现代文明城市的不断发展，消费者对餐饮环境和地理位置的需求较高。这就要求餐厅选址最重要的是，餐厅周围的环境应该是清洁和卫生的，没有噪音，没有废气和其他污染。花坛和草地应适当装饰在商店前，绿化应符合标准。
当然，最好选择靠近交通主干线的街道，或者选择城市主要繁华的商业街。由于这些地区是寸土寸金，不但人气旺，而且街道条件也比较优越，地面平整、干净，无积水和杂物。由于位置突出而明显，很容易被客户发现和发现。在有这样条件的餐厅里，用餐人员的自行车和其他车辆都有宽敞的地方停放，既方便又有专人管理，顾客吃饭时感到安全。
除了在知名或繁华地区开餐馆外，还可以考虑其他客户丰富、人口相对集中的地区。比如机场、车站、校园、小区等。也是不错的选择:开餐厅可以选择顾客充足、回头客多、人气高的“餐饮街”，当然更好。因为这些地区是顾客认可的餐厅聚集的地方，特别是许多年轻人喜欢在这种活泼的环境中消费。一是加入乐趣；二是餐厅在经营上会有可比性和竞争力。这些对消费者很有吸引力。例如，在北京白塔寺地区，有几家经营羊肉系列的餐馆，如涮羊肉、烧羊肉、羊羯等。在这里吃饭的人很多，餐厅的密度也相当可观，被称为“羊肉街”。因此，每个家庭的生意都很火爆。再比如新华街卖朝氏、日氏等“烧烤街”也是家家户户的生意兴隆，高朋满座，兴旺不堪。
总之，对于餐厅的第一次经营，必须注意两点：一是提前实地调查，可以向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手信息，不要匆忙；二是提前找餐饮专家讨论计划，获得经验丰富的行业指导和帮助，尽量做选址和运营。
2、选址应考虑周围环境和用餐对象
餐厅的位置应考虑周围的环境和用餐对象，这些都非常重要。只有考虑成熟，才能确定相关的装饰等级、业务内容、菜肴价格、营业时间等。
(1)商业区选址
在城市中选择商场或商业建筑周围开餐馆应该是件好事。因为这些地方购物人群广，客户相对丰富。虽然这些人主要是购物，但有些人需要休闲和吃饭。鉴于部分顾客购物时间紧迫，餐厅的经营内容应以中、西、快餐的形式为主。由于这些群体在用餐过程中不太注重莱品的价格和烹饪水平，大多数菜肴基本上是可以接受的。而且最喜欢卫生、干净、舒适的就餐环境，喜欢新、奇、特、时尚的创新品种，而且有选择性。用餐方法要求简单，时间要求“快”字。因此，选择在这样的地区开餐馆，最好是以中式快餐或大排档的形式。
(2)办公区选址
所谓办公区是指公司办公楼、办公楼和部分酒店，有许多单位的办公场所，一般临时租赁，很少有食堂，附近的一些酒店有餐厅，这些人经常喜欢周围吃饭，主要是白领，包括老板或高级员工，经济实力丰富，一般用餐消费不太注重价格，但非常注重米来的质量。在这一地区开餐馆，要注重管理水平、技术水平和服务态度。也就是说，我们应该从三个方面做好工作：一是餐厅的经营应以中高档、特色、主菜系列为主体，以满足日常商务会谈、请客、谈判的需要。无论什么风味，菜肴的质量和技术含量都要求高。二是就餐环境要求干净整洁，装修优雅有特色。三是在高中档菜肴的基础上，相应提供一些中低档品种，以满足一般员工和员工的需求。
(3)居民区选址
在居民区和新建社区经营餐厅。目前，随着人们生活水平的不断提高，在餐馆消费已经成为一种时尚，尤其是节假日家庭聚餐和生日宴会。为了满足居民区用餐对象的需求，餐厅环境应简单、干净、活泼，经营品种应多样化，开设更多人喜欢的家常菜、烤鸭、饺子、小吃等菜肴。要求质量高，价格低，菜量饱满，经济创新，适合工薪阶层的需求。
在居民区开餐馆，应当按照城市管理、卫生等有关部门的要求办理。注意厨房排烟、噪音等可能给居民带来的生活不便。选址时，应按规定办事，以适应环境保护的有关规定。
(4)学生区选址
在大学内部或周边地区开餐馆也会有可观的经济效益。因为除了学生的寒暑假，餐厅的经营不会有旺季和淡季，比较稳定，有一定的规律。因为这些人除了每天在学校吃正常的食物外，大多数经济条件较好的员工和学生还必须去学校内外的社会餐馆消费，这是显而易见的。对于大学生和员工经常举办各种社交聚会晚餐和其他社交活动，这里的餐厅管理应从以下几个方面加强：一是开餐厅不要离校园太远，餐厅的营业面积相对宽敞明亮，虽然装修不豪华，但要体面。二是供应品种应广泛多样，包括南甜北咸、东辣西酸，尽量照顾大多数教师的口味和生活习惯。第三，应适当延长餐厅的营业时间，使其不受用餐时间的限制。
中小学周边的餐馆应考虑其经济条件和用餐特点，重点确保学生的早餐和午餐供应，并尽量安排一些经济营养的餐饮。对于学生要求的蔬菜水晶重量大致足够吃，做肉和蔬菜搭配，价格便宜，所以大多数都可以接受。
3、选址应避免市政设施建设的影响
选择餐厅周边地区，尽量避免市政建设或绿化工程。特别是租赁餐厅应确保不在拆迁红线范围内，应提前走访有关部门，经详细调查核实后方可决定。记得盲目工作，否则会造成不可弥补的损失。
例如，一家面馆的老板第一次从事餐饮业。他在街上租了一家正在营业的立面餐厅。这家餐厅的营业面积、地理位置和租金都非常理想。而且店前离马路还有20米宽的路面，不仅有足够的停车位，还可以在夜市经营。谈判结束后，老板花了很多钱进行装修，增加了设备。但该店经营不到半年，由于在国家规定的拆迁范围内，被拆迁，老板遭受了较大的经济损失。这表明选址是一项非常重要的工作。如果你想不犯错误，你应该这样做：首先，在选择商店后，你应该首先考虑房子的具体所有权单位或个人，并咨询相关部门是否有拆迁事宜。第二，在与对方签订合同时，要尽可能详细，设计和考虑更全面、更具体，以免上当受骗。在选择餐厅位置时，应尽量调查餐厅周围的情况，如道路建设、通信光缆修复、天然气工程引进、绿化等工程。避免餐厅经营繁荣，遇到意想不到的情况，造成道路难以行走和停车的困境。它不仅严重影响了正常的经营和经济效益，而且失去了很多人气。
此外，还应了解餐厅内的市政设施，其规模、设计、位置和使用功能是否合理。如天然气、上下水道、电力使用是否方便，是否有故障等。餐厅在选址前必须考虑相关设施的具体情况，以防止开业和运营中出现问题和损失。
餐饮部秘书工作职责 4
一、岗位职责
1、接待客人的来访，回答有关问题，处理各种电话、传真、复印。
2、负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部总监的各种指示。
3、收发各种文件、报表等文字资料，处理及将文件分类归档。
4、负责餐饮部外聘员工考勤，并做记录，向财务部及人事部汇报。
5、负责各餐厅菜单的更换及各种宴会菜单的制作。
6、负责所有餐厅领货单、采购单、转货单的签发。
7、完成餐饮部总监布置的其它各项工作。
二、任职条件
1、能熟练运用办公自动化软件。
2、能熟练操作各种办公设备,了解餐饮部工作的基本程序和运作情况。
3、具有中专以上文化程度，有一年以上的工作经验。
4、待客热情有礼，端庄大方，具有良好的交际能力。
5、能很好的协调各个部门的人际关系。
餐饮部简介
餐饮部是酒店为客人提供用餐、休闲服务的场所，主要是为客人提供高质量的食物、饮品及热情、周到、细心的服务，使客人获得物有所值、赏心悦目的就餐享受。
餐饮部是酒店的主要创收部门之一。包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、大堂吧、酒吧等几个分部门。为宾客提供西式零点、自助餐、团体餐、宴会(酒会)、会议等用餐及酒吧服务，要求经营灵活，管理严谨，开源节流，不断提高酒店的社会效益和经济效益。
餐饮部工作业务性强，服务工作接待面广、工作量大，其服务质量的好坏直接反映出酒店的管理水平，且餐饮部需与酒店各部门进行工作联系。如餐饮部各种物资的采购、物品的控制及结账费用等需与采购部、财务部进行沟通与联系;餐饮部运作所必需配备的人员需与人力资源部联系，进行人事方面的变动、调动等。
餐饮部的.工作最终要落实几大经营指标：
1、要控制好成本率，经营毛利率要达到65%以上。
2、要具有酒店特色的系列菜肴。
3、经营收入占酒店整体收入的1/3以上。
餐饮部扣分总则
扣分说明：
1、每项过失每次扣一分，一个月内同样错误两次扣三分。
2、每月累计三分口头警告，六分书面警告，九分最后警告，超过九分立即辞退。
3、扣分制度与餐厅奖分制度同时制行。
4、度制的添加与删除归餐饮部所有管理人员共同商议。
5、每扣1分按1元钱进行扣除,每周一统一上报人事部。
扣分细则：
1、当班时没有佩戴名牌
2、没有按规定剪指甲或不注意个人卫生
3、女同事没有化淡妆、头发披肩不扎起来，带过多饰物，男同事没有刮胡子、头发松乱过长
4、餐具没有分类叠放在下栏车里
5、没有按规定穿着鞋、袜、制服
6、没有勤巡桌子
7、没有工作时不按安排站立或聚堆同事间谈话
8、不按规定搞卫生清洁或搞得不干净、漏做
9、不按规定摆台、摆凳和餐具，餐具不足和不净
10、转盘餐前餐后没有保持干净
11、脏台布、茶壶不及时清理走
12、没有及时清理台上的杂物
13、对客人不礼貌、不尊重或工作时发牢骚
14、工作台摆设私人物品
15、摆水杯不用托盘、不使用正确的握杯方法
16、脏水杯没有按规定摆放、擦洗
17、不理会非本区的客人提出的要求
18、使用酒店物品做私人用途
19、不按规定私自推下栏车收台
20、托盘不按规定随处乱放
21、上班吃零食
22、布草没按规定摆放整齐
23、故意损坏公物
24、不爱护消防器材，消防栓下堆放杂物
25、没有清点完布草柜内的脏布草或点完不搞卫生
26、没有按照服务程序工作要领工作
27、硬性索取客人小费(立即解雇)
28、同事之间在餐厅大声讲话、争吵打闹
29、举止不雅(个人小动作)
30、偷吃或接受客人打包的食物(签过失单)
31、不服从上司的工作安排或怠慢工作
32、准备工作没做好
33、谣言惑众破坏团结(立即解雇)
34、当班没有笔、火机或其他用具
35、下班后在餐厅或酒店范围内闲游
36、客人离开后没有及时清理台上的餐具以及重新摆设
37、不主动接待客人，没有使用礼貌用语称呼客人以及不喜欢客人坐自己所负责的区域
38、不按规定行走员工通道
39、没有及时与客人点烟、倒酒水、饮料
40、烟盅内烟头超过2个未及时更换
41、没有主动向客人推荐菜品或点完菜后不重复菜单
42、没有按小训所讲的内容执行
餐饮部秘书工作职责 5
岗位职责
1、负责餐饮部办公室之文件，信函之打印、收发及传送。
2、分类整理及保管餐饮部之各种档案，并确保其完整。
3、负责餐饮部各种会议之纪录及打印。
4、负责整理本部内分部门上呈之文件供给部门主管审阅。
5、处理收发到传真与发送。
6、接收来电/访、登记留言及时通知有关人员、在必要时按留言内容进行处理。
7、在各种定期会议前，为部门主管作有关之准备。
8、整理每月或每年之有关数据上呈部门主管及作有关计划及报告之编写准备。
9、按餐饮部日常工作及时提醒各有关人员，跟催有关工作及报告。
岗位要求
1、大专以上文化程度或具备文秘方面的专业知识。
2、懂得电脑操作，能较熟练地进行中英文打字。
3、有一定的'写作能力和应变处理问题的能力。
4、能用一门外语进行日常会话。
5、身体健康、精力充沛、五官端正。
岗位要求：
学历要求：不限
语言要求：不限
年龄要求：不限
工作年限：不限
餐饮部秘书工作职责 6
工作内容：
1、负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部经理的各种指示。
2、负责餐饮部外籍员工的考勤工作，并做好记录，并向财务部和人事部汇报。
三、收发、保管餐饮部各类文件、合同及外部部门各类文件、公函、信件、合同。
4、负责接待来访客人，处理各种电话、电传、传真、
5、负责各餐厅菜单的更换和宴会菜单的制作。
6、负责签发所有餐厅的`提货单、采购单和支票申请单。
7、完成餐饮部正副经理交给的其他任务。
餐饮部秘书岗位面试技巧
其实不管是什么样的面试形式，问的问题都差不多，万变不离其宗，都有规律可寻。
对于所有的面试官来说，只有一个目的：在最短的时间内了解你最多的信息。如果你想有效地准备面试，首先从这七个方面开始！1、基本情况
1、请用最简洁的语言描述你以前的工作经历和成就。
2、专业背景你认为这份工作应该具备哪些素质？
3、你习惯于单独工作还是团队工作？
4、你觉得原来的单位和老板的价值取向怎么样？
5、你如何描述自己的个性？
6、工资方便告诉我你现在的工资是多少？
7、你介意我们通过你原来的单位进行一些调查吗？95%的面试基本上与这些问题是分不开的。当然，你可能会问一些专业问题。我认为如果你这样做了，应该不难。一般来说，面试官不会问太多关于专业的问题
餐饮部的结构
1、迎宾
2、服务员
3、传菜员
4、收银员
5、领班
6、主管
7、经理
餐饮部秘书工作职责 7
工作内容：
1、负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部经理的各种指示。
2、负责餐饮部外方员工考勤，并做出记录，向记财部及人事部汇报。
3、收发、保管餐饮部的各种文件、合同及外部门的各种文件、公函、信件、合同。
4、负责接待来访的客人，处理各种电话、电传、传真、
5、负责各餐厅菜单的更换及其宴会菜单的制作。
6、负责所有餐厅提货单、采购单、支票申请单的.签发。
7、完成餐饮部正、副经理交给的其他任务。
餐饮部秘书工作职责 8
岗位目标：
1、为餐饮部总监的决策活动、管理工作服务。
2、协助做好政务、事务、技术诸方面工作。
3、协助上司对餐饮部进行科学、有效的管理，使本部门有效及良性的运营。
岗位职责：
1、严格遵守酒店和本部门制度，一切以本酒店和本部门的利益为出发点，遵守职工手册。
2、掌握本部门的相关专业知识，了解本部门的组织结构、出品、工作目标、成果和市场战略等，辅助上级实施。
3、熟悉本部门内部各种往来信函、文件、会议记录、人事记录、计划、业务等，并进行分类归档，做好日常的保存和管理工作。
4、对本部门文书、资料、等进行处理和打印，文字错误不应超过1%。
5、接收和传递文电，把承接的各方面往来文、来电、来函，及时传递给上级或相关部门人员。
6、协助接待来访和工作联系，对前来部门联系工作或询问、接洽事务的客户进行接待，为部门树立良好的形象。
7、按酒店标准承接电话联系，协助处理紧急事件，对承接的内外电话，或直接办理，或立即转达给上司或者当事人办理。
8、根据上级意图，做好本部门会议的组织、安排，并根据需要做好会议记录。
9、做好对上级决定、指示的传达，汇总情况，协助管理办公事务及本部门内工作的协调。
10、对于部门内部分支的信息、意见进行收集、上报，起到承上启下，沟通左右，沟通信息的枢纽作用。
11、有强烈的进取精神，强烈的工作和学习欲望。
12、有高度的责任心，考虑周密，办事认真负责。
13、有自我克制能力，处事泰然自若，能随机应变。
14、有较强的适应新环境、新条件及繁重工作的能力。
15、有公关意识和能力，措辞达意，仪态得体。
16、按酒店要求着装。
17、有高度的保密能力，对上级和酒店绝对忠诚。
18、有强烈的`时间观念，严格遵守办公时间。
19、操作处理各种文书的机器设备，并对所有办公用品进行有效的利用、保管和维护。
20、有合作助人、谦虚宽容精神，能和上级、同事及他人融洽相处，与本部门同事齐心协力，为本部门树立良好的外部形象，创造出最好的效益。
21、组织协调餐饮部内部关系及餐饮部与其他相关部门的联系。
22、完成上级特别指派的任务。
餐饮部秘书工作职责 9
其实，不管是什么样的面试形，问的问题都差不多，万变不离其宗，都有规律可寻。
对所有的面试官而言，只有一个目的：在最短的时间里了解到你最多的信息。想高效率的准备面试，先从这七个大方面着手吧!
一、请用最简洁的语言描述您从前的工作经历和工作成果。
二、专业背景您认为此工作岗位应当具备哪些素质?
三、工作模式您平时习惯于单独工作还是团队工作?
四、价值取向您对原来的单位和上司的看法如何?
五、资质特性您如何描述自己的个性?
六、薪资待遇是否方便告诉我您目前的待遇是多少?
七、背景调查您是否介意我们通过您原来的单位迚行一些调查?95%的'面试基本上都离不开这些问题，当然还有可能问一些专业问题，我想如果你做过的话应该都不是什么难事，一般面试官都不会过多的问专业方面的问题的。
餐饮部秘书工作职责 10
负责项目运营工作，实施跟踪工程、销售、财务等各项节点，对接集团运营中心；
负责总经理文案文书的编写、呈阅、发放、处理等工作;
负责日常总经理的各项接待、会议、商务活动等事宜;
负责跟进总经理的行程及食宿安排;
完成总经理交代的.其他工作。
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