芝麻餐包做法和步骤

芝麻餐包做法和步骤

　　1、材料：A.高筋面粉120克；低筋面粉80克；酵母2克；糖20克；盐2克；水110克；B.芝麻5克；

　　2、将A料混合揉成团后，再继续揉至弹性增加、表面光滑的扩展阶段。面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行基础发酵。

　　3、将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，分割50克一个，滚圆，盖湿毛巾松弛10分钟。

　　4、松弛好的面团再滚圆，排入烤盘放入温暖湿润处进行最后发酵。烤箱预热190度。

　　5、在发酵好的面团表面刷一层水，蘸上芝麻。

　　6、放入烤箱中上层，烤10分钟左右。

　　7、面包松软，表面的芝麻很香，很酥脆。

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