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臭鳜鱼的做法
第一步
买来新鲜的鳜鱼处理干净，可以在买鱼时请商贩帮忙宰杀，回家后多冲洗几遍，直至没有血水。葱切段，姜切片备用。
第二步
将处理干净的鳜鱼擦干水，用盐搓满鱼的全身。肚子处塞满切好的葱姜，为了达到去腥的效果可以多放一些。
第三步
用保鲜膜将鱼裹好，放置于较温暖的地方，记得翻看，大约一周便可食用了。