黑木耳炒大白菜的做法

关于黑木耳炒大白菜的做法

　　1、五花肉切片备用。大白菜洗净，撕成小片。

　　2、黑木耳用冷水泡发，洗净后撕成小朵。生姜、大蒜切末。炒锅烧热后放入油，烧至4、5成热，放入五花肉煸炒，待五花肉微微卷起放入料酒。

　　3、加入姜蒜末快速翻炒，倒入生抽，使五花肉全部沾上酱油色，盛出备用。另起油锅，先把白菜帮的部分下锅，大火加热快速翻炒。

　　4、然后加入菜叶和泡发好的黑木耳，翻炒至所有菜叶不再硬挺，放入准备好的五花肉片。加入盐翻炒均匀后即可起锅。

　　5、小帖士：一是在烹饪过程中放的是生抽，所以不用放味精之类的来调味了。二是打白菜帮比较硬不容易熟，所以要先下锅，这样才能保证炒出来的白菜熟的均匀。三是买五花肉最好是一层瘦肉一层肥肉，市场去的晚了一些，买来的肉也只能凑合着用了。切五花肉的时候最好也能切得薄一些，这样更加香，更入味。