牛柳的做法
第一步
牛柳的做法有很多,常见的牛柳的做法有杭椒牛柳,尖椒牛柳,风情黑椒牛柳生菜卷,牛柳粒炒豆角,牛柳土豆丝,牛柳土豆丝,菠萝炒牛柳,时蔬炒牛柳,茶树菇炒牛柳,香草煎嫩牛柳,蒜苔牛柳等等,下面为大家介绍一种牛柳的做法:首先将牛柳切成条状,杭椒依照牛柳的粗细斜着切段,姜改刀成细丝。
第二步
牛柳需提前腌制20分钟,加料酒、蛋清、干淀粉、1汤匙油将牛柳拌匀。建议用手抓一抓,便于入味和保持牛柳鲜嫩。
第三步
油锅热了以后先倒入小半碗酱油,酱油起泡后倒入牛柳,迅速煸炒上色后盛出。
第四步
锅中留少量油,煸炒姜丝,炒出香味。
第五步
继续加入杭椒翻炒,依旧炒出香味为止,建议使用小火,避免杭椒炒糊。
第六步
最后将牛柳倒回锅中翻炒,同时用食盐,酱油调味,用水淀粉勾芡,使菜品味道鲜美,颜色明亮。大火收汁后便可出锅。以上内容是巧妇厨房分享的牛柳的做法,详细图解牛柳的做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门,手把手教会你牛柳的做法、如何做牛柳营养又好吃。
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