自制腊鱼风干做法和步骤

自制腊鱼风干做法和步骤

　　自制腊鱼（风干）做法和步骤

　　1、鱼去鳞去内脏剖成两片备用；去掉鱼肚上的黑膜；

　　2、加入盐；加入辣椒面；加入花椒面；套上手套将这些调料抹开让鱼肉均匀的醮上；

　　3、放在盆中腌制一晚上；将腌好的鱼用绳拴好；挂在通风阴凉处一星期左右即可食用。

　　4、挂的时候下面垫着点儿纸，省得滴到地上不好打理。

　　5、一星期左右就可以收了。

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