吉列鱿鱼圈的做法介绍

吉列鱿鱼圈的做法介绍

　　吉列鱿鱼圈做法和步骤

　　1、将鱿鱼去头和内脏，留鱿鱼筒，清理干净后剥去鱿鱼外膜；将鱿鱼筒切成宽窄合适的鱿鱼圈，放适量胡椒粉和盐腌渍入味；

　　2、准备好面粉、蛋液和面包糠；将鱿鱼圈先蘸面粉后裹蛋液，再沾面包糠，一定要裹匀压实；

　　3、处理好的鱿鱼圈备用；油烧至4成热时，投入鱿鱼圈炸至硬挺即刻捞出；

　　4、捞出鱿鱼圈后将油加温至7、8成热，投入鱿鱼圈复炸；表面颜色加深后捞出沥油即可。

　　5、小贴士：

　　1、初炸用小的鱿鱼圈试下油温，油不冒烟，鱿鱼圈投入锅中冒泡即刻漂浮就是正好，初榨时间不要太长，鱿鱼圈变硬即刻捞出。

　　2、复炸时间不要过长，表面颜色加深，不要超过10秒钟，捞出沥油。黄金面包糠颜色较深，观察颜色时要细致，不要炸焦了。

　　3、蛋液要蘸匀，裹的面包糠要压实，才能保证有完美的外壳。

　　4、炸鱿鱼圈的油要多一些，油宽好操作还能避免裹的外壳脱落。

　　6、10分钟搞定的人气小食，孩子们超喜欢吃，蘸番茄酱或是泰式甜辣酱都好，外焦里嫩。

　　7、鉴别新鲜鱿鱼的办法：望、闻、摸

　　1、望，观察鱿鱼的色泽，新鲜鱿鱼的颜色是自然透亮的颜色，不会发紫，发黑，也不会颜色过浅。颜色不正常就是不新鲜的。

　　2、闻，新鲜的鱿鱼闻起来是海腥味，没有刺鼻的不正常气味。

　　3、摸、新鲜鱿鱼摸起来软而且富有弹性，像胶皮一样硬挺的则是不新鲜鱿鱼被化学试剂处理的。

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