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鸡蛋灌饼的做法介绍
第一步
相信大家都在街上看到过鸡蛋灌饼的小摊上经常会围着很多的人，可以看出大家是非常喜欢吃鸡蛋灌饼的，但是我总觉得那种露天的小摊做出的东西，卫生真得很难保证。还是自己做吧，先在面粉中加入一些牛奶把它们混合揉成面团，再把韭菜洗干净切成细末，把鸡蛋磕在韭菜里面，加入适量的盐、油把它们搅拌均匀。
第二步
接下来我们把面团擀成大小一样的两片圆面皮，然后把它们放到一个深一些的盘子里，把一片面皮平铺在盘子里。
第三步
然后把搅拌均匀的韭菜蛋液倒入盘子的一张面片中，要倒的适量，像图上这样，切忌倒得太多，不然溢出面皮就不好处理了。
第四步
接下来我们把另一片面片盖在这张面片上
第五步
用手把两张面皮的边捏紧实，这样韭菜蛋液就不会流出来，就像图片上这样。
第六步
接下来，我们就开始做饼了，开火，在锅中加入少许的油，将油烧热，将做好的面饼轻放入锅中，注意这里的火候，要小火煎，先将一面煎好，再煎另一面，至两面金黄即可。当然我们也可以用电饼铛做，这样会更简单一些。火候也好把握，但是我觉得还是用平底锅做的好吃。
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