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蚝豉蒸凤爪的做法
1、鸡爪洗净。焯水（焯水用的水里我放了姜片和一些白醋，料酒。帮助去腥），水开后煮5分钟。洗净。过冰水。捞出沥干；
2、起油锅。下鸡爪子半煎半炸至表面微微起泡（没舍得开大油锅炸。所以就不指望炸出虎皮了）；放入冰水中泡半个小时；
3、另起油锅。爆香花椒，八角和豆豉；然后加入生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙。煮沸离火；
4、烧好的调味汁淋入泡好的鸡爪中。蒜切末，葱切丁，辣椒切片。一齐放入；搅拌均匀后上锅蒸一个小时。转移到炒锅内将汤汁收浓即可。
5、今天为大家介绍一道美味的蚝豉蒸凤爪的制作方法。是由鸡爪子、辣椒、豆豉一起制作而成的,味道鲜美,做法简单,希望大家能喜欢。
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