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八宝什锦蒸菜的做法
1、白菜洗净，切段，放在砂锅底部；黑木耳平铺在白菜上；将蛋饺码在白菜上；
2、随后将切片后的咸肉、肉皮、腊肠以及冬笋片一次码好，中间放上几块爆鱼；高汤加适量盐，加热后淋入锅中；将砂锅放进大锅中，隔水蒸20~25分钟即可。
3、小贴士：1、码放的菜可以随自己喜好增减；2、高汤需要提前熬煮，若手边没有，也可以选择市售的高汤块加水调制；
4、用了父亲腌制的咸肉，自己灌制的腊肠，以及婆婆炸的爆鱼，加上额外的菜，模样比外面的美多了，料也实在。
5、在我们这算是很流行的，有不少的饭店都有各式的蒸菜，这次的八宝什锦蒸菜，便是一款仿制品。
6、蒸菜，也许是因为它烹饪简单，抑或是因其更多的保留了原味。
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