素烧鹅的做法

时间:2022-04-25 01:39:31 美食 我要投稿
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素烧鹅的做法

  1、酱油、糖用少许水化开,在豆腐皮内部薄薄刷一下,保持外部干爽,折叠

  2、锅内放油,下锅炸至表面微微起泡(这样随后烩过特别形似鹅皮):

  3、锅内留少许油,放蔬菜清汤(或高汤、水),加酱油盐糖八角,葱打结,放入,略炖。将炸过的豆腐皮放入,烩到软化即可:

  4、起锅装盘。如果锅内汤汁还多,单独加热收稠,淋在表面。

  5、小提示:有些做法是将生豆腐皮沾酱汁后进蒸笼,蒸过后再下油锅。其优点是软嫩,缺点是表面没有起泡,没有烧鹅的形似。

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