毛笋的做法

毛笋的做法

　　第一步

　　毛笋和五花肉分别切块，下热水中炒一下。为了去除五花肉的腥味，焯时加葱姜和料酒除腥。

　　第二步

　　油锅烧热后放入焯好的五花肉煸炒，而后加适量清水和老抽，生抽，葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶等调料，先用大火炖制。

　　第三步

　　开锅后放毛笋和啤酒，同样大火炖制，开锅后转小火慢炖。

　　第四步

　　约一小时左右，加盐、糖和味精调味，大火收汁后即可出锅。

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