清明果的做法

时间:2024-07-29 19:56:15 方宇 美食 我要投稿
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清明果的做法

  清明果是江南地区的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。下面是小编精心整理的清明果的做法,欢迎阅读与收藏。

清明果的做法

  清明果的做法1

  原料:

  原则:糯米与粘米的比例是4:1

  (一)外皮

  2勺糯米粉

  4勺粘米粉

  2杯水(可另再备用一些,如果感觉需要的话)

  2滴橄榄油

  1滴纯香草精

  几滴绿色食用色素

  (二)内馅

  红豆或绿豆,煮熟烂后的

  白糖(适量,看个人喜好)

  少许肉桂粉

  1-2勺牛奶

  少许糯米粉

  少许杏子果酱

  (三)铺垫

  几片粽叶

  做法:

  1、在一个碗里,将所有外皮原料混合均匀,使成光滑面团,加入的水一定要适量,慢慢加来感觉不能太硬也不能太软,加入油是为了让面团更有韧性。

  2、另取一个碗,把所有内馅混合均匀。其中煮熟烂后的红豆或绿豆要捣烂成泥,红豆和糯米粉的混合是为了让红豆更能抱成团,加入肉桂粉是为了让红豆更提味,加入杏子果酱是为了增加特别的`甜味。

  3、取少许外皮用手指揉成小杯口状,然后把它在手掌心,再取少许内馅放入外皮裹起来,搓圆,再放在粽叶上。以此类推,做成数个清明果子。

  4、把所有清明果子大火蒸熟。如果吃不完,可以待清明果放凉后用保鲜膜裹起来,放在冰箱冷冻,想吃的时侯取出再大火蒸熟,即可。

  清明果的做法2

  【材料】糯米、大米、艾草、豆沙馅或笋干肉馅、食用碱

  【做法】

  1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6个小时

  2、艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下,加入适量食用碱煮1~2分钟,然后连水带草捞出装盆冷却

  3、把艾草切碎放入浸好的米中,磨成浆,压干后揉成面团(需加点水)

  4、把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大小,然后包上馅料,上锅蒸15分钟即可

  清明果做法小贴士:

  ①可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米,比例按个人口味加,一般是糯米粉多些,粘米粉不需要那么多

  ②喜欢的甜的`朋友包豆沙馅,喜欢咸的朋友包笋干肉馅,或者韭菜鸡蛋馅也不错。

  清明果的做法3

  原料:艾叶、糯米粉、白糖、食碱。

  做法步骤:

  第1步、洗净艾叶。

  第2步、投入已沸的碱水中焯水2分钟。

  第3步、捞出投入凉水中冲冷控干水分。

  第4步、剁碎。

  第5步、糯米粉粘米粉按2:I和匀,加入白糖拌匀。

  第6步、加入剁好的`艾叶碎,分次加入适量的冷水和面,和至三光(手光,面光,盆光)即可。

  第7步、将面团做成大小适中的丸子。

  第8步、大火蒸15分钟左右即可。

  第9步、出锅了,清香甜糯的清明果就可以享用了!

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